Cara memasak Kuah Lontong Tauco yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Kuah Lontong Tauco.

Anda dapat mengolah Kuah Lontong Tauco dengan 17 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Kuah Lontong Tauco :

1. Siapkan 250 gr udang segar, kupas kulitnya.
2. Sediakan 4 sdm tauco merk Yeo's.
3. Siapkan 1 batang wortel ukuran besar, potong korek api.
4. Sediakan 250 gr buncis, iris tipis.
5. Siapkan 2 papan petai, pipil.
6. Sediakan Tempe/tahu potong dadu (optional).
7. Sediakan Kerupuk jangek/kerupuk kulit digoreng.
8. Sediakan 2,5-3 liter santan dari 2 butir kelapa.
9. Siapkan 2 sdm garam (sesuaikan selera masing2).
10. Siapkan Kembang tahu/kulit tahu jika suka (saya gak pakai).
11. Siapkan Lontong daun/ketupat.
12. Sediakan Bawang merah goreng untuk taburan.
13. Sediakan Bumbu Iris.
14. Sediakan 80 gr bawang putih.
15. Sediakan 120 gr bawang merah.
16. Siapkan 2 cm jahe.
17. Sediakan 100 gr Cabe rawit hijau/ 200 gr cabe hijau keriting.

Langkah-langkah memasak Kuah Lontong Tauco :

1. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabe, jahe, buncis.. wortel potong korek api.. pipil petai.. kupas bersih udang.
2. Tumis bumbu iris (bawang merah, bawang putih) sampai wangi lalu masukkan irisan jahe dan cabe (gunakan cabe rawit bila suka pedas atau cabe keriting hijau jika gak suka pedas), takaran cabe bisa ditambah/dikurangi sesuai selera yaa (saya menggunakan campuran cabe rawit hijau, cabe rawit setan dan cabe hijau keriting).
3. Masukkan udang, tumis sampai udang berubah warna.. masukkan tauco, kembang tahu/kulit tahu (jika pakai), wortel, buncis, petai, tahu, tempe, tumis sampai sayuran layu,.
4. Lalu masukkan santan dan garam, aduk sampai mendidih dan sayur empuk.. cicipi rasanya, sesuaikan rasa asinnya.. Sesaat sebelum diangkat, masukkan kerupuk jangek goreng/kerupuk kulit jika suka.. nggak pake juga tetap enaaakk.
5. Angkat.. siram diatas potongan lontong daun, taburi dengan bawang goreng.. yummeeehh 🤤🤤.