Resep: Rawon Buntut istimewa

Kategori : Masakan khas Banten

Rawon Buntut.

Anda dapat membuat Rawon Buntut dengan 23 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Rawon Buntut :

1. Sediakan 1 kg buntut sapi.
2. Sediakan 250 gram daging sengkel atau sandung lamur.
3. Siapkan Bumbu Halus.
4. Sediakan 8 butir Keluwek pilih yg hitam dan tidak pahit, rendam air panas.
5. Siapkan 1 sdt ketumbar.
6. Siapkan 1/2 sdt merica bulat.
7. Siapkan 10 biji bawang merah, sebagian iris tipis.
8. Sediakan 5 siung bawang putih.
9. Siapkan 1 ruas jari Kunyit.
10. Siapkan 1 ruas jari Kencur.
11. Siapkan Bumbu Cemplung.
12. Sediakan Lengkuas sejempol geprek.
13. Sediakan Jahe sejempol kurang, geprek.
14. Sediakan 2 batang sereh geprek.
15. Sediakan 10 lembar daun jeruk, buang tulang.
16. Siapkan 3-5 lembar daun salam.
17. Sediakan secukupnya Garam, gula, kaldu sapi bubuk.
18. Siapkan Bahan Pelengkap.
19. Sediakan Telur asin.
20. Sediakan Sambal.
21. Sediakan Toge pendek.
22. Siapkan Daun bawang.
23. Sediakan Emping.

Langkah-langkah memasak Rawon Buntut :

1. Rebus buntut dan daging selama 15 menit, buang airnya, ganti dgn air rebusan baru, masak dengan api kecil supaya kaldu keluar, kalo ingin lebih cepat boleh pake presto.
2. Haluskan bumbu, tumis sampai harum.
3. Jika daging sudah setengah empuk, masukkan tumisan bumbu.
4. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.