Resep: Karedok Leunca Ikan Kuniran istimewa

Kategori : Masakan khas Bandung

Karedok Leunca Ikan Kuniran.

Anda dapat membuat Karedok Leunca Ikan Kuniran dengan 23 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Karedok Leunca Ikan Kuniran :

1. Siapkan 2 bungkus/ 1kg Ikan kuniran (bebas ikan apa saja).
2. Sediakan 1/2 ons leunca.
3. Siapkan 1/2 ons daun kemangi/surawung.
4. Sediakan 1 genggam tauge.
5. Sediakan 10 buah cabai merah.
6. Sediakan 10 buah cabai rawit domba.
7. Siapkan 12 siung bawang merah.
8. Siapkan 3 siung bawang putih.
9. Sediakan 3 ruas jari jempol kencur.
10. Sediakan 1 ruas jari jempol jahe.
11. Sediakan 1/2 bungkus terasi ukuran kecil.
12. Sediakan Secukupnya Garam.
13. Siapkan Secukupnya Penyedap rasa.
14. Sediakan Secukupnya gula merah.
15. Siapkan 1 buah jeruk nipis.
16. Sediakan 1 buah jeruk limau.
17. Siapkan Bahan tambahan :.
18. Siapkan Air mentah secukupnya (untuk rebus tauge).
19. Sediakan Air mentah secukupnya (direbus untuk rendam ikan).
20. Sediakan Garam secukupnya (untuk lumuri ikan).
21. Sediakan Penyedap rasa secukupnya (untuk lumuri ikan).
22. Sediakan Merica bubuk secukupnya (untuk lumuri ikan).
23. Siapkan secukupnya Minyak goreng.

Cara memasak Karedok Leunca Ikan Kuniran :

1. Persiapan memasak (-/+) 5 menit.
2. Kukus bahan-bahan + rebus tauge (-/+) 15 menit.
3. Mengolah ikan dan melumuri bumbu dasar (-/+) 13 menit. Setelah diolah/dibersihkan, ikan dilumuri jeruk nipis secara merata. Setelah itu, buang air peresan jeruk nipis diganti dengan air sudah direbus dan tambahkan garam + penyedap rasa + merica bubuk. Diamkan selama (-/+) 7 menit..
4. Siapkan wajan, penggorengan, panaskan wajan dengan api sedang, masukkan minyak goreng secukupnya dengan api sedang. Goreng ikan (-/+) 10 menit..
5. Uleg semua bahan dan bumbu (-/+) selama 10 menit.
6. Masukkan kukusan sayur (leunca + tauge + daun kemangi) (-/+) selama 5 menit.
7. Sekian..