Resep: Sup Ikan Tenggiri (ala sop ikan Batam)

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Sup Ikan Tenggiri (ala sop ikan Batam).

Anda dapat mengolah Sup Ikan Tenggiri (ala sop ikan Batam) dengan 14 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sup Ikan Tenggiri (ala sop ikan Batam) :

1. Sediakan 250 gr Ikan Tenggiri fillet (rebus tulangnya untuk kaldu).
2. Sediakan 1 sdm Ebi / udang kering (ditumbuk kasar).
3. Sediakan 1 buah jeruk nipis.
4. Sediakan 3 sdm kecap ikan.
5. Siapkan 1/2 sdt merica bubuk.
6. Siapkan 1 sdt bawang putih bubuk.
7. Siapkan 2 buah bawang putih di cincang.
8. Siapkan 1 sdm kecap asin.
9. Siapkan secukupnya garam.
10. Sediakan secukupnya unsalted butter untuk menumis.
11. Sediakan 3 buah tomat (yang hijau kalau ada), potong 4.
12. Siapkan 5 buah rawit merah, iris.
13. Sediakan 1 ikat daun kemangi.
14. Siapkan 5 buah rawit hijau, iris.

Langkah-langkah memasak Sup Ikan Tenggiri (ala sop ikan Batam) :

1. Rendam Ikan dengan air perasan jeruk nipis, bawang putih bubuk dan kecap ikan kurang lebih selama 1 jam.
2. Rebus air dengan tulang ikan sampai mendidih. Setelah mendidih sisihkan tulang ikan dari kuah kaldu..
3. Lalu tambahkan 2sdm kecap ikan, kecap asin, merica bubuk, bawang putih bubuk, garam, aduk rata.
4. Tumis bawang putih dengan butter hingga berubah warna, lalu masukkan ke rebusan kuah kaldu bersama dengan ebi kering.
5. Masukan ikan tenggiri dan masak hingga matang, sebelum ikan diangkat masukan irisan cabai, tomat dan daun kemangi, aduk sebentar..
6. Angkat dan sajikan.