Resep: Kepala Kakap Asam Pedas sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Kepala Kakap Asam Pedas.

Anda dapat mengolah Kepala Kakap Asam Pedas dengan 16 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Kepala Kakap Asam Pedas :

1. Sediakan kepala kakap.
2. Siapkan lengkuas.
3. Siapkan jahe.
4. Siapkan jeruk nipis/lemon.
5. Sediakan kemangi.
6. Siapkan tomat potong2.
7. Siapkan sereh.
8. Siapkan daun jeruk.
9. Sediakan daun salam.
10. Sediakan garam & gula putih.
11. Sediakan Bumbu halus.
12. Siapkan cabe rawit (sesuai selera).
13. Sediakan bawang merah.
14. Siapkan bawang putih.
15. Siapkan kunyit.
16. Sediakan kemiri.

Langkah-langkah memasak Kepala Kakap Asam Pedas :

1. Cuci bersih ikan & beri perasan lemon untuk menghilangkan bau amis. Siapkan bumbu2, lalu blender sampai halus..
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus. Masukan serai, salam, daun jeruk, jahe & lengkuas. Pastikan bumbu ditumis sampai matang (tidak bau bawang mentah)..
3. Masukan kurang lebih 1 liter air matang. Setelah air mendidih, masukan ikan, potongan tomat & perasan air lemon. Tambahkan air jika ingin kuah lebih banyak. Masukan garam & gula. Didihkan sampai ikan matang lalu masukan daun kemangi beberapa saat sebelum diangkat..
4. Ikan asam pedas siap disajikan..