Resep: Gulai Telur Tahu Krecek enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Gulai Telur Tahu Krecek.

Gulai Telur Tahu Krecek Anda dapat mengolah Gulai Telur Tahu Krecek dengan 38 bumbu and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gulai Telur Tahu Krecek :

  1. Siapkan A. BUMBU HALUS :.
  2. Sediakan 7 butir Bawang merah.
  3. Siapkan 5 butir Bawang putih.
  4. Siapkan 5 butir Kemiri.
  5. Siapkan 3 ruas Kunyit (bakar).
  6. Siapkan 1 ruas Jahe (seukuran jempol).
  7. Sediakan 1 ruas Lengkuas (seukuran jempol).
  8. Siapkan 3 buah Cabe merah besar.
  9. Sediakan 5 buah Cabe rawit merah.
  10. Siapkan 1 sdt Ketumbar (sangrai).
  11. Siapkan 1 sdt Jinten (sangrai).
  12. Siapkan 1 sdm Garam masala.
  13. Siapkan 2 sdm Ebi kering.
  14. Siapkan Minyak secukupnya (untuk menghaluskan).
  15. Siapkan B. BUMBU KERING :.
  16. Sediakan 3 batang Sereh (geprek).
  17. Sediakan Daun jeruk (secukupnya).
  18. Sediakan Daun salam (secukupnya).
  19. Sediakan 10 butir Kapulaga.
  20. Siapkan 1/2 sdt Cengkeh.
  21. Sediakan 5 butir Star Anise/Pekak/Bunga Lawang.
  22. Siapkan Daun kari (secukupnya).
  23. Siapkan C. ISI :.
  24. Siapkan 5 butir Telur Ayam.
  25. Sediakan 5 buah Tahu kuning (belah 2 diagonal).
  26. Sediakan Rambak/Kerupuk kulit (secukupnya).
  27. Sediakan D. LIQUID :.
  28. Siapkan 1 liter Air.
  29. Siapkan 1 liter Minyak Goreng.
  30. Sediakan 300 ml Santan.
  31. Sediakan E. SEASONING :.
  32. Sediakan Garam.
  33. Siapkan Merica.
  34. Sediakan Penyedap rasa ayam.
  35. Siapkan Gula merah atau gula pasir (selera).
  36. Sediakan F. GARNISH :.
  37. Siapkan Daun bawang.
  38. Sediakan Bawang goreng.

Langkah-langkah memasak Gulai Telur Tahu Krecek :

  1. Siapkan air hingga mendidih untuk merebus telur..
  2. Siapkan 1 liter minyak hingga panas untuk menggoreng tahu dan telur rebus..
  3. Cuci bersih bahan² bumbu halus. Haluskan bumbu halus dengan blender. Setelah halus, tumis bumbu halus bersama bumbu kering hingga matang..
  4. Setelah air mendidih, rebus telur selama 8 menit. Setelah 8 menit, angkat dan biarkan dibawah air mengalir atau bisa juga dengan memasukkan telur rebus ke dalam air es. Ini bertujuan agar telur tidak overcooked dan mempermudah saat mengupas telur..
  5. Setelah minyak cukup panas, goreng tahu hingga matang dan telur rebus hingga warna keemasan. Setelah selesai, sisihkan..
  6. Setelah bumbu halus matang, masukkan 1 liter air dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api (simmer) dan biarkan selama 30 menit..
  7. Setelah 30 menit, masukkan 300 ml santan lalu aduk hingga merata dan matikan api agar santan tidak pecah..
  8. Seasoning sesuai selera hingga dapat rasa yang diinginkan..
  9. Setelah rasa yang diinginkan sudah sesuai selera, masukkan telur, tahu, dan kerupuk kulit. Aduk hingga kerupuk kulit menjadi lembek..
  10. Setelah kerupuk kulit lembek, taburi dengan irisan daun bawang. Aduk hingga merata..
  11. Sajikan dengan taburan bawang goreng..

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :