Cara membuat Nasi Mandhi Sederhana dan Ayam panggang rempah Arabia istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Nasi Mandhi Sederhana dan Ayam panggang rempah Arabia.

Anda dapat memasak Nasi Mandhi Sederhana dan Ayam panggang rempah Arabia dengan 39 bahan and 16 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Nasi Mandhi Sederhana dan Ayam panggang rempah Arabia :

1. Siapkan Bahan A (utk Nasi mandhi).
2. Sediakan 200 gram beras (klo pny beras Basmati lbh ok).
3. Sediakan Tulang sapi/ayam (klo tdk pny skip).
4. Siapkan secukupnya Air.
5. Siapkan 2 Bawang merah (klo pakai bawang indo pakai 6 butir).
6. Sediakan 8 butir bawang putih.
7. Sediakan 1 ruas jahe(haluskan).
8. Sediakan Secukupnya garam & penyedap (sesuaikan selera).
9. Sediakan 1 sdt jintan bubuk.
10. Sediakan 1 sdt kunyit bubuk.
11. Sediakan 1/2 sdt cabe bubuk.
12. Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
13. Sediakan 1/2 sdt kapulaga bubuk.
14. Sediakan 1/2 sdt kayu manis bubuk.
15. Sediakan 1/2 sdt merica bubuk.
16. Sediakan Rempah utuhnya:.
17. Sediakan 1 batang kayu manis.
18. Sediakan 4 butir cengkeh.
19. Siapkan 4 butir kapulaga.
20. Siapkan 2 lembar daun salam (aku pakai kering sesuai stok yg ada).
21. Sediakan 1 buah Loomi (resep sebelumnya sudah saya share).
22. Siapkan Secukupnya minyak utk menumis.
23. Sediakan Bahan B (utk Ayam panggang):.
24. Siapkan 1/2 ekor ayam.
25. Siapkan 1 sdt jintan bubuk.
26. Sediakan 1 sdt ketumbar.bubuk.
27. Siapkan 1 sdt kunyit bubuk.
28. Siapkan 1/2 sdt cabe.bubuk.
29. Siapkan 1/2 sdt kayu manis.bubuk.
30. Sediakan 4 butir.bawang putih haluskan.
31. Siapkan 1 ruas jahe haluskan.
32. Sediakan 2 sdm yoghurt.
33. Sediakan 4 sdm perasan air jeruk nipis/ lemon.
34. Sediakan selera Garam dan penyedap sesuikan.
35. Sediakan 1 sdm minyak.zaitun atau minyak sayur.
36. Sediakan Bahn C.(utk mengASAP nasi).
37. Sediakan Sedikit arang panas.
38. Sediakan Beberapa lembar bawang merah.
39. Sediakan 2 sdm minyak (jika punya Ghee atau minyak samin lebih mantap).

Langkah-langkah memasak Nasi Mandhi Sederhana dan Ayam panggang rempah Arabia :

1. Tusuk tusuk ayam dgn lidi atau jarum, tujuannya agar bumbu meresap kedalam, lalu campur ayam dgn semua bumbu2nya jadi satu, tutup dgn plastik warp dan biarkan dikulkas semalaman_____ NOTE: aku suka memarinated 1'hri sebelumnya, dan pemakaian.yoghurt disini agar menghasilkan ayam panggang yg empuk,.tasty.dan juicy..
2. Keesokan harinya.setelah dimarinted semalaman, taruh dirak, panggang di oven suhu.180 derajat celcius, selama 45 menit, klo.tidak pny oven,.siapkan teflon beri.sedikit minyak lalu masak.dgn api sangat kecil.sambil dibolak balik hingga matang..
3. Look's soo good :-P ______________________ NOTE = jika ingin ayam bakar yg sangat empuk luar dalam, dan lebih cepat matang, sebelum di oven di ungkep alias di rebus dulu dengan bumbu bumbunya sekitar 45menit,.
4. Sekarang menuju ke pembuatan nasi Mandhi, siapkan semua bumbu bubuk dan rempah utuh nya.
5. Dalam panci panaskan minyak,.masukkan cincangan bawang merah tumis hingga layu, lalu masukkan jahe&bawang putih yg sudah dihaluskan, tumis hingga harum..
6. Masukkan rempah rempah utuhnya, aduk hingga menggeluarkan aroma.
7. Masukkan tulang sapi atau tulang ayam, jika.tidak pnya abaikan langkah ini..
8. Masukkan semua bumbu halus,aduk rata sampai harum, dengan api kecil agar tidak.gosong.
9. Masukkan beras yg sudah direndam 30 menit sebelumnya dan ditiriskan, aduk pelan saja agar tdk hancur.
10. Masukkan air, ukuran agar tidak lembek 2 ruas jari telunjuk atau kenali dan sesuaikan beras masing masing ya..
11. Biarkan hingga mendidih, jika sudah mendidih tutup panci dan putar api kearah medium hingga air kelihatan menyusut habis..
12. Cek air dlm panci, jika sudah menyusut taruh dibawah panci seperti penyangga dan putar api kearah yg terkecil, biarkan nasi hingga benar2 matang dan tanak__ NOTE: kalo.tidak terbiasa.dgn cara ini, setelah air menyusut, kukus saja.berasnya hingga tanak..
13. Langkah. C yaitu memberikan aroma asap sebagai ciri khas nasi mandhi, siapkan wadah kecil anti panas kalo tidak.pny pakai aluminium foil.dilipat tebal, lalu beberapa lembar bawang merah.dan arang panas.
14. Jadi taruh ayam panggang dan bahan pengasap tdi diatas nasi yg sudah matang. (lihat gambar).
15. Diatas arang panas yg ditaruh dibeberapa lembar bawang merah, siram dengan 2 sdm minyak, lalu segeralah dengan cepat taruh tutup pancinya kembali, tujuannya.agar.asap yg dihasilkan tidak keluar, karena.asap inilah yg akan memberikan.ciri khas sendiri dari rasa nasi Mandhi. (lihat asap.digambar dibawah tutup panci nya smoga klihatan :-D) jgn dibuka_buka dulu,biarkan 15 menit baru siap dibuka dan disajikan.
16. Dan this is it..!!ready..!!!! :-) ;-) (jika suka taburi dgn bawang goreng, kacang almond, mede.dan raisin).