Resep: Nasi briyani istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Nasi briyani. Nasi Briyani (Without Ghee & Evaporated Creamer) 印度香饭. Ya, nasi briyani ini tidak ditanak seperti halnya proses pengolahan nasi pada masa sekarang ini. Pada jaman dahulu kala, beras digoreng terlebih dahulu dengan menggunakan minyak samin.

Sajian yang mirip dengan nasi mandhi ini bisa kalian buat sendiri di rumah dengan resep yang Endeus berikan. Sama-sama menggunakan Beras Basmati, Nasi Briyani khas peranakan India tidak menggunakan kaldu daging kambing dan susu kambing. Nasi briyani merupakan sajian khas Timur Tengah yang populer dan digemari banyak orang. Anda dapat membuat Nasi briyani dengan 24 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Nasi briyani :

1. Sediakan 1 kg beras basmati.
2. Sediakan 1 butur bawang bombay agak besar.
3. Siapkan 1 sdm minyak samin untuk menumis (boleh ganti margarin).
4. Sediakan 10 tangkai daun ketumbar (saya skip ga ada stock).
5. Siapkan 10 tangkai daun mint.
6. Sediakan 1 sdm garam masala/ bumbu kebuli siap pakai.
7. Siapkan 1 sdt kunyit bubuk.
8. Siapkan 1 sdm cabai bubuk.
9. Siapkan 1 sdt merica hitam bulat.
10. Siapkan 11/2 sdt cengkih.
11. Sediakan 1 sdt kapolaga.
12. Sediakan 3 cm kayu manis yg besar.
13. Sediakan 3 lembar bay leaf.
14. Sediakan 1 sdm garam.
15. Sediakan 1 sdt chicken powder.
16. Sediakan 1 sdm bubuk kari.
17. Siapkan 5 sdm yogurt.
18. Sediakan Susu evavorasi 250 ml (boleh air atau UHT).
19. Sediakan 2 sdm minyak samin untuk diaduk dg nasi.
20. Sediakan Untuk rebusan:.
21. Sediakan 3 liter air.
22. Siapkan 50 ml minyak sayur.
23. Siapkan 3 lbr bay leaf.
24. Sediakan 1 sdm garam.

Cocok sekali untuk makan bersama dalam porsi besar. Nasi kaya rempah ini biasa disajikan dengan daging. Nasi briyani dalam batok kelapa ini disebut 'Coconut Briyani' yang jadi menu unik andalan Tengga Briyani.

Langkah-langkah memasak Nasi briyani :

1. Cuci dan Rendam beras basmati selama 30 menit. Tiriskan..
2. Siapkan air Rebus air rebusan, masukan garam, minyak dan bayleaf. (Rebus beras selama 4 menit, merebus beras sambil menumis bumbu).
3. Lelehkan minyak samin, tumis bawang bombay hingga agak layu, tambahkan kunyit bubuk, garam masala, bay leaf, daun mint, daun ketumbar, bubuk kari, tambahkan yogurt, susu, garam, chicken powder massk hingga mendidih..
4. Langsung saring beras yg direbus, masukan kedalam bumbu yang ditumis, aduk hingga rata..
5. Tutup panci presto, masak dengan api kecil selama 7 menit. Matikan api dan jangan dibuka 15 dulu kurang lebih 15 menit karena proses memasak belum selesai..
6. Setelah matang tambahkan minyak samin lalu aduk hingga rata..