Resep: Rendang Sandung Lamur & Kentang Kecil

Kategori : Olahan daging

Rendang Sandung Lamur & Kentang Kecil. Tekstur daging sandung lamur yang berlemak dan lembut membuatnya cocok untuk dijadikan makanan yang disajikan dengan kuah. Ciri-ciri daging sandung lamur segar adalah sebagai berikut Lihat juga resep Gulai cincang sandung lamur enak lainnya. Sandung lamur (bahasa Inggris: Brisket) adalah bagian daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak.

Pertama, rebus daging sandung lamur hingga empuk. Daging sapi brisket atau sandung lamur, cocok untuk dimasak rawon, sop, atau grill. Dengan kandungan lemaknya yang gurih, membuat rasanya menjadi nikmat. Anda dapat mengolah Rendang Sandung Lamur & Kentang Kecil dengan 30 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Rendang Sandung Lamur & Kentang Kecil :

1. Siapkan 1/2 kg Daging Sapi (Sandung Lamur) potong2 sesuai selera.
2. Siapkan 250 gr Kentang Kecil (belah 2).
3. Sediakan secukupnya garam.
4. Sediakan 1 sdm gula putih / merah (opsional).
5. Siapkan secukupnya kaldu bubuk sapi.
6. Siapkan Bumbu Halus Basah.
7. Sediakan 15 Siung Bawang Merah.
8. Sediakan 10 Siung Bawang Putih.
9. Sediakan 250 gr Cabai Keriting.
10. Siapkan 3 buah cabai rawit merah (opsi kalo mau pedes bisa disesuaikan).
11. Siapkan 7 cm Jahe (potong2).
12. Sediakan 5 sdm minyak untuk blender.
13. Sediakan Bumbu Halus Kering (sangrai lalu blender).
14. Siapkan 2 sdm Ketumbar.
15. Siapkan 1 Bunga Lawang.
16. Siapkan 3 Cengkeh.
17. Siapkan 3 Kapulaga.
18. Siapkan 1/4 Pala.
19. Siapkan 1 sdm Lada.
20. Sediakan 1/2 sdm Jinten.
21. Siapkan 1 batang Kayu Manis.
22. Sediakan Rempah Daun Tumis.
23. Siapkan 3 lembar Daun Salam.
24. Siapkan 3 lembar Daun Jeruk.
25. Sediakan 3 batang Sereh (ambil putihnya geprek).
26. Siapkan 5 cm lengkuas (geprek).
27. Sediakan 1 lembar daun kunyit (kalo ga ada pakai 2 ruas kunyit).
28. Siapkan Santen.
29. Sediakan 250 ml santen kental (kalo ga ada kelapa pakai kara jg bisa).
30. Siapkan 750 ml santen cair.

Bagi penyuka masakan padang, sandung lamur adalah bagian daging yang sering digunakan dalam berbagai masakan khas pulau Sumatera ini. Sandung lamur adalah bagian daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak. Sandung lamur adalah lemak yang gurih enak dimakan Sedangkan lemak biasa tidak gurih. Didihkan air di dalam panci, lalu rebus daging sandung lamur hingga terasa lunak, lalu angkat dan potong dengan bentuk kotak.

Langkah-langkah memasak Rendang Sandung Lamur & Kentang Kecil :

1. Sangrai Bumbu Halus Kering, lalu di haluskan pakai blender, sisihkan.
2. Blender Bumbu Halus Basah. tips potong kecil2 dulu.
3. Panaskan minyak pada kuali, tumis bumbu halus sampai matang.
4. Masukan daging sapi yang sudah dipotong2 dan dicuci, campur dengan bumbu halus basah hingga merata.
5. Masukan santan cair aduk sampai mendidih, lalu masukan bumbu halus kering, kecilkan api, aduk2. tips agar daging empuk : setelah dimasak 5 menit, matikan api lalu diamkan 30 menit, lalu lanjutkan lagi memasak dengan api kecil..
6. Pada kuali berbeda panaskan air, lalu rebus kentang sampai setengah matang.
7. Jika sudah menyusut air pada kuali daging, masukan gula garam dan kaldu secukupnya, lalu kentang yang sudah direbus..
8. Masukan juga santan kental, aduk2. jangan ditinggal lama sampai air santan surut, minyak keluar..
9. Pastikan tetap dimasak dengan api kecil, sampai minyak kembali lagi kedalam daging (sudah kering berwarna coklat - hitam).

Apakah Anda mencari gambar Sandung Lamur png? Jika mereka mendapatkan Anda di lantai, diperhatikan Sandung lamur Anda. Tetapi juga sandung lamur dan jerohan bisa dicampurkan. Dibuat dengan daging sandung lamur, rawon makin lengkap ketika disajikan dengan telur asin, tauge pendek dan sambal terasi. Sandung lamur merupakan bagian daging sapi sekitar dada bawah hingga ketiak.