Cara mengolah Pecak Gurame yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Jakarta

Pecak Gurame.

Anda dapat membuat Pecak Gurame dengan 20 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pecak Gurame :

1. Siapkan 1 ekor ikan gurame agak besar.
2. Sediakan 100 ml santan.
3. Sediakan 300 ml air.
4. Sediakan Bumbu Halus :.
5. Sediakan 8 buah cabai merah keriting.
6. Siapkan 4 buah Cabai rawit merah.
7. Sediakan 8 butir bawang merah.
8. Siapkan 4 siung bawang putih.
9. Siapkan 1 ruas kunyit.
10. Sediakan 2 ruas kencur.
11. Sediakan 1 ruas jahe.
12. Sediakan I batang sereh geprek.
13. Siapkan 1/2 sdt ketumbar.
14. Siapkan 1/2 sdt merica.
15. Siapkan 3 sdm kacang tanah goreng.
16. Siapkan 3 butir kemiri sangrai.
17. Sediakan 1/2 sdt terasi.
18. Sediakan 1/2 sdt garam.
19. Sediakan 1/2 sdt gula pasir.
20. Siapkan 1/2 sdt kaldu jamur.

Cara memasak Pecak Gurame :

1. Siapkan semua bahan serta bumbu2nya.
2. Cuci bersih ikan lalu kucuri dengan air jeruk nipis dan taburi garam hingga merata, diamkan 15 menit. Setelah itu goreng hingga kering dan kecoklatan angkat, sisihkan. Siapkan bumbu yang sudah di haluskan lalu tumis bumbu halusnya..
3. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukan sereh, daun jeruk, daun salam dan jahe, aduk rata. Lalu setelah bumbu matang tambahkan air aduk rata kembali biarkan air berkurang sedikit. Lalu masukan santannya, aduk rata..
4. Setelah kuah agak menyusut beri tambahan bumbu seperti garam, gula pasir dan kaldu jamur, koreksi rasanya. Masukan ikannya, siram-siram kuah pecaknya ke seluruh bagian ikan, masak sebentar lalu angkat. Pecak gurame siap di sajikan..