Cara Mudah membuat Mie Celor yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Banten

Mie Celor.

Anda dapat mengolah Mie Celor dengan 25 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Mie Celor :

1. Sediakan Udang 1 kilo (kulit & kepala).
2. Sediakan 1/4 kg Daging udang tanpa kepala & kulit.
3. Siapkan 2 bungkus Mie kuning (mie telur/pipih burung dara).
4. Sediakan Segenggam Tauge (disiram air panas).
5. Siapkan Air 2 liter (untuk rebus kulit & kepala udang).
6. Siapkan 3 butir Telur rebus.
7. Siapkan 1 sdt Garam, lada, kaldu bubuk (bisa royco/masako),.
8. Siapkan 1 sdt Gula pasir.
9. Sediakan 2 sdm Kecap asin.
10. Sediakan 1 buah Lemon (jeruk nipis juga bisa).
11. Siapkan 3 lembar Daun jeruk.
12. Siapkan 200 ml Santan Kara.
13. Sediakan 3 sdm Maizena.
14. Siapkan 1 batang Daun bawang cincang.
15. Siapkan secukupnya Bawang merah goreng.
16. Sediakan Bumbu halus :.
17. Siapkan 10 siung Bawang merah.
18. Siapkan 6 siung Bawang putih.
19. Siapkan 5 butir Kemiri.
20. Siapkan 5 Cabe merah keriting.
21. Sediakan 1 sdm Ebi.
22. Siapkan Minyak sayur.
23. Siapkan Bahan pelengkap :.
24. Siapkan Perkedel kentang.
25. Siapkan Kerupuk emping.

Cara memasak Mie Celor :

1. Kepala udang dan kulit yg sudah dicuci bersih, rebus dgn 2 liter air beri dikit garam, rebus sampai warna jadi pekat (api kecil). Sisihkan air kaldu dr udangnya..
2. Bahan halus di blender smua smpai halus ya. Lalu tumis dgn daun jeruk,masak smpai harum. Lalu masukkan air kaldu udang dan santan..
3. Sambil masukan garam, lada, kaldu bubuk, gula pasir, kecap asin dan perasan jeruk lemon. Aduk rata sambil koreksi rasa..
4. Masukkan larutan maizena, aduk sampai mengental, lalu matikan kompor..
5. Siapkan di piring saji,mie, tauge, telur rebus, udang yg kepalanya udah dibuang tanpa kulit (ditumis mentega), daun bawang, bawang goreng dan air nipis..
6. Siram dengan kuah mi celor, tambahkan perkedel kentang, sambel rawit hijau & emping jika ada. Selamat menikmati.