Resep mengolah Soto Tangkar Khas Betawi lezat

Kategori : Masakan khas Jakarta

Soto Tangkar Khas Betawi. Soto Tangkar dan Sate Kuah H. Soto betawi adalah makanan khas Betawi yang sangat populer di Jakarta. Soto betawi termasuk ikon kuliner Betawi, sama seperti soto Selain soto betawi, ada juga soto tangkar yang menambahkan kitab warisan kuliner suku Betawi.

Namun, sekarang ini keberadaan Soto Tangkar cukup sulit ditemukan. Biasanya soto tangkar ini dijual oleh penjual soto keliling menggunakan pikulan. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Anda dapat membuat Soto Tangkar Khas Betawi dengan 24 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Soto Tangkar Khas Betawi :

1. Sediakan 500 gr daging sapi sandung lamur potong dadu.
2. Siapkan 250 gr iga sapi/tulang sapi.
3. Siapkan 500 ml santan encer.
4. Sediakan 200 ml susu cair (me: UHT Ultra).
5. Siapkan 2 batang serai geprek.
6. Sediakan 2 lembar daun salam.
7. Siapkan 1 ruas jari lengkuas geprek.
8. Siapkan 4 lembar daun jeruk.
9. Siapkan Air.
10. Sediakan Gula, garam, penyedap rasa.
11. Siapkan Bumbu halus.
12. Siapkan 8 siung bawang merah.
13. Sediakan 4 siung bawang putih.
14. Sediakan 3 cabe kriting (optional kalo suka agak pedas).
15. Sediakan 1 ruas jari jahe bakar.
16. Siapkan 3 butir kemiri.
17. Sediakan 1/2 sdt jinten.
18. Siapkan 1 sdm ketumbar.
19. Siapkan 1/2 sdt lada butir.
20. Siapkan Pelengkap :.
21. Siapkan Bawang goreng.
22. Sediakan Jeruk nipis.
23. Siapkan Emping.
24. Sediakan Tomat.

Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. COM - Soto Tangkar merupakan salah satu hidangan khas betawi.

Cara memasak Soto Tangkar Khas Betawi :

1. Rebus daging & tulang sampai empuk dan airnya menyusut..
2. Siapkan wajan. Sangrai ketumbar, lada, kemiri, dan jintan. Haluskan semua bahan bumbu halus & bumbu yang sudah disangrai jadi satu..
3. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, lengkuas & daun jeruk. Tumis sampai harum..
4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke panci rebusan daging. Masukkan santan dan susu cair. Koreksi rasa dengan gula, garam, penyedap rasa. Aduk terus sampai mendidih supaya santan tidak pecah..
5. Sajikan dengan bahan pelengkap dan sepiring nasi hangat. Selamat mencoba. ???¤¤.

Sekilas, soto ini mirip dengan soto betawi pada umumnya, namun ada sedikit perbedaan. Soto betawi mempunyai kuah berwarnakuning pucat danputih, sedangkan soto tangkar mempunyai kuah yang berwarna. Pecinta soto harus mencoba jenis soto tangkar khas Betawi. Berbeda dengan soto lainnya yang biasanya hanya menggunakan daging ayam atau daging sapi, maka soto tangkar menggunakan iga sapi. Rasa yang gurih dengan campuran rempah-rempah membuat soto ini banyak dicari.