Cara Mudah membuat Nasi Briyani & Raita istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Nasi Briyani & Raita.

Anda dapat membuat Nasi Briyani & Raita dengan 27 bahan and 12 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Nasi Briyani & Raita :

1. Siapkan 2 gelas beras basmati.
2. Sediakan 4 sdm ghee/minyak samin.
3. Sediakan 1 gelas susu cair.
4. Sediakan 3 gelas air.
5. Siapkan Bahan tumisan :.
6. Sediakan 1 buah bawang bombay uk besar.
7. Sediakan 2 buah tomat (iris kecil).
8. Sediakan 2 butir kapulaga utuh.
9. Siapkan 4 butir cengkeh utuh.
10. Siapkan 1 batang kayu manis.
11. Siapkan 1 buah bunga lawang.
12. Sediakan 65 ml yoghurt krim.
13. Siapkan 2 sdm garam masala (bumbu kari).
14. Siapkan 1 sdm cabe bubuk (optional).
15. Sediakan 2 buah cabe hijau utuh (optional).
16. Sediakan Bumbu halus :.
17. Siapkan 4 siung Bawang Putih.
18. Sediakan 1 ruas Jahe.
19. Siapkan Bahan Pelengkap :.
20. Siapkan 1 cup daun mint/daun ketumbar.
21. Siapkan Kismis dan kacang mete secukupnya (optional).
22. Sediakan 1/2 sdt safron (dilarutkan dgn 2sdm susu cair).
23. Siapkan Raita :.
24. Sediakan 1 buah bawang bombay (potong dadu kecil).
25. Siapkan 65 ml yoghurt krim.
26. Siapkan 1 sdt jintan bubuk.
27. Siapkan 1/2 sdt garam.

Langkah-langkah memasak Nasi Briyani & Raita :

1. Siapkan bahan dan rendam beras basmati 10menit, lalu tiriskan..
2. Panaskan ghee. Goreng kismis dan kacang mete, lalu sisihkan.
3. Tumis kapulaga, cengkeh, kayu manis dan bunga lawang sampai garing. Tambahkan irisan bawang bombay sampai berubah warna. Lalu masukkan bumbu halus, aduk rata. Masukkan irisan tomat dan masak hingga tomat hancur..
4. Setelah tomat hancur, masukkan garam masala, cabe bubuk, yoghurt krim dan garam. Aduk rata.
5. Masukkan beras yang sudah ditiriskan, tumis sebentar (1-2 menit) agar bumbu meresap..
6. Tambahkan cabe utuh, susu cair dan air. Aduk rata dan tes rasa. Masak hingga air mengering dengan api kecil. Sesekali aduk agar tidak gosong..
7. Setelah air dan susu mengering, tambahkan sarangan api menjadi dua dan kecilkan nyala api.
8. Tambahkan kacang mete yang telah digoreng, kismis dan daun mint/daun ketumbar. Aduk rata. Tutup panci dan masak dengan api yang sangat kecil hingga matang. Sering sering dicek agar tidak gosong.
9. Terakhir teteskan larutan safron di beberapa titik dan biarkan jangan diaduk. Biarkan api tetap menyala selama 2 menit. Setelah 2 menit, matikan api dan biarkan panci tetap tertutup selama 15 menit.
10. Raita : campur semua bahan dan aduk rata.
11. Nasi briyani siap dihidangkan bersama kari kambing dan raita.
12. Resep kari kambing sudah diupload sebelumnya (Kari Kambing https://cookpad.com/id/resep/6653841-kari-kambing).