Resep membuat Nasi Kebuli sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Nasi Kebuli.

Anda dapat membuat Nasi Kebuli dengan 31 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Nasi Kebuli :

1. Sediakan 1 kg beras basmati (sy beras biasa campur beras pera). Cuci.
2. Sediakan 2 lbr salam.
3. Sediakan 1 btg sereh.
4. Sediakan 1 sdm garam.
5. Siapkan 1 sdt kaldu bubuk.
6. Sediakan 3 sdm minyak samin untuk menumis.
7. Sediakan 3 sdm minyak samin untuk adukan nasi di akhir.
8. Sediakan 250 gr tomat, blender.
9. Siapkan 5 cabe merah / cabe hijau biarkan utuh.
10. Sediakan 200 ml susu evaporated.
11. Sediakan 100 ml santan instant.
12. Sediakan 1 liter air/ air kaldu.
13. Sediakan 150 gr kismis (sy ga pake).
14. Sediakan Bumbu yg dihaluskan (blender) :.
15. Sediakan 8 siung bawang putih.
16. Sediakan 8 siung bawang merah.
17. Sediakan 1 bawang bombay (boleh di iris).
18. Sediakan 1 ruas jari jahe.
19. Sediakan 1 sdt merica.
20. Sediakan Bumbu kering (utuh) :.
21. Sediakan 1 btg kayu manis.
22. Sediakan 1 sdm kapulaga hijau.
23. Siapkan 1 sdt klabet.
24. Sediakan 5 btr cengkeh.
25. Siapkan Bumbu nasi kebuli (sangrai, haluskan) :.
26. Siapkan 2 sdm ketumbar.
27. Sediakan 2 sdm jintan.
28. Sediakan 1/2 biji pala.
29. Sediakan 1 sdt cengkeh.
30. Sediakan 3 cm kayu manis.
31. Siapkan 1 sdm kapulaga hijau.

Cara memasak Nasi Kebuli :

1. Masukkan beras dlm kukusan yg beruap. Masak hingga beras panas beruap. Sambil menunggu beras dikukus, siapkan bumbunya. (Bila menggunakan nasi biasa, skip tahap ini)..
2. Campur susu dan santan. Sisihkan..
3. Tumis bumbu halus menggunakan minyak samin hingga wangi, masukkan tomat halus, daun salam, cabe, sereh, bumbu kering utuh. Masak hingga bumbu kering berminyak. Kemudian masukkan bumbu kebuli (bumbu kering dihaluskan). Bila daging dimasak bersamaan dgn nasi, daging dan air bisa dimasukkan ditahap ini. Rebus daging hingga empuk, kemudian angkat daging, tinggalkan bumbunya utk memasak nasi..
4. Masukkan campuran susu dan santan (jumlahnya 1500ml termasuk air kaldu) kemudian masukkan beras yg masih panas mengebul. Aduk rata. Biarkan hingga menjadi aron (air habis), gunakan api paling kecil sambil sesekali di aduk agar tdk berkerak. Jgn terlalu sering di aduk, nasi akan hancur..
5. Panaskan kukusan, kukus beras aron hingga matang menjadi nasi, masukkan kismis aduk hingga tercampur rata. Matikan api. Dalam keadaan nasi panas, campur dengan minyak samin, aduk rata..
6. Sajikan nasi kebuli dengan daging kamping oven/daging panggang, bawang goreng dan acar nanas ketimun..
7. Pelengkap nasi kebuli, acar ketimun, nanas dan tomat... Segaaar, penetralisasi daging kambing..
8. Note : Bila ingin memasak daging berbarengan dgn nasi kebuli. Rebus daging bersama dgn tumisan bumbu (ditahap 3). Angkat daging, kemudian di panggang..
9. Note : Boleh juga bawang bombay di iris (tdk dihaluskan) sesuai selera..