Resep: Gepuk Daging Sapi (Empal Sunda)

Kategori : Masakan khas Bandung

Gepuk Daging Sapi (Empal Sunda). Resep gepuk atau empal gepuk merupakan cara membuat empal daging sapi goreng empuk yang menjadi favorit masakan kuliner khas Bandung maupun masyarakat Sunda. Empal gepuk merupakan kuliner yang terbuat dari daging sapi. Empal gepuk ini sangat mudah ditemukan di daerah Jawa Barat atau di rumah makan khas Sunda.

Menikmati suwiran empal gepuk dengan nasi hangat saja rasanya sudah mantap! Selamat mencoba dan bekreasi sendiri dengan Resep Empal Gepuk Daging Sapi, simpan ke dalam wadah kedap udara untuk menyimpan gepuk dalam waktu yang lama. Gepuk daging sapi, atau biasa disebut dengan empal, merupakan makanan yang cukup terkenal di daerah Jawa Barat dan menjadi salah satu menu wajib yang disajikan di restoran-restoran Sunda. Anda dapat membuat Gepuk Daging Sapi (Empal Sunda) dengan 16 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gepuk Daging Sapi (Empal Sunda) :

1. Siapkan 1/2 kg daging sapi.
2. Siapkan 1 bungkus santan kara.
3. Siapkan bumbu halus.
4. Sediakan 3 siung bawang putih.
5. Sediakan 5 siung bawang merah.
6. Sediakan 1/4 buah pala.
7. Siapkan 5 buah kemiri.
8. Siapkan 2 sendok makan ketumbar.
9. Siapkan garam.
10. Siapkan bumbu cemplung.
11. Sediakan 1 batang serai geprek.
12. Sediakan 1 lembar daun salam.
13. Siapkan 1 sendok makan gula merah.
14. Siapkan 2 buah asam jawa.
15. Siapkan 1 ruas jahe.
16. Siapkan 2 sendok makan kelapa parut (boleh skip).

Makanan ini terbuat dari sayatan tipis daging sapi yang dipukul-pukul (digepuk) hingga pipih dan. Salah satu hidangan Nusantara berbahan dasar daging adalah empal gepuk. Empal memiliki perpaduan cita rasa gurih, manis, dan asam. Karena diungkep dan digepuk, hidangan ini memiliki tekstur yang empuk.

Cara memasak Gepuk Daging Sapi (Empal Sunda) :

1. Cuci kemudian, potong potong daging bentuk empal, marinate dengan asam jawa kurleb 15 menit.
2. Rebus daging kira kira 10 menit. buang air, tiriskan.
3. Didihkan air, masukan daging kemudian rebus kurleb 1,5 jam..
4. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan bumbu cemplung, beri 400 ml air. tunggu mendidih kemudian masukan daging, aduk, up kemudian masukan santan kara.
5. Masak dengan api kecil sampai air benar benar susut..
6. Bisa digoreng langsung, atau disimpan di kulkas, kalo mau makan baru digoreng deh....bisa jadi daging stock tinggal goreng 😁👍 (ini minyak goreng nya kebanyakan 🥰😣).
7. Menggorengnya jangan terlalu lama, karena daging ini sebetulnya udah mateng... jika terlalu lama menggoreng akan alot..

Hidangan empal atau yang akrab disebut dengan gepuk dibeberapa daerah adalah kuliner masakan Indonesia yang diolah dari bahan utama daging sapi dengan cara direbus terlebih dahulu dan dibumbui dengan rempah Hidangan empal ini tentunya cocok disantap kapanpun dan dimanapun. Empal ( Gepuk ) adalah kuliner masakan dari bahan daging sapi yang diolah dengan cara daging sapi direbus terlebih dahulu dengan bumbu sampai empuk yang kemudian digoreng. Empal gepuk daging sapi disetiap daerah memiliki ciri khas tersendiri termasuk gepuk empal khas sunda. Cuci bersih daging yang telah disiapkan. Setelah itu, potong menjadi beberapa bagian sesuai dengan selera.