Resep: Nasi briyani

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Nasi briyani. Nasi Briyani (Without Ghee & Evaporated Creamer) 印度香饭. Ya, nasi briyani ini tidak ditanak seperti halnya proses pengolahan nasi pada masa sekarang ini. Pada jaman dahulu kala, beras digoreng terlebih dahulu dengan menggunakan minyak samin.

Penggunaan rempah-rempah yang cukup banyak dalam sajian ini membuat rasanya begitu. Sajian yang mirip dengan nasi mandhi ini bisa kalian buat sendiri di rumah dengan resep yang Endeus berikan. Nasi briyani adalah makanan khas Timur Tengah yang berbahan dasar beras yang disajikan dengan rempah-rempah khas sehingga memberikan rasa yang kaya dengan aroma yang kuat. Anda dapat membuat Nasi briyani dengan 20 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Nasi briyani :

1. Sediakan 500 gr beras basmati.
2. Siapkan 250 gr daging sapi (aku pake ayam babon).
3. Sediakan 200 ml susu uht.
4. Sediakan 1 sdm Minyak.
5. Sediakan Rempah yg diiket (1sdt ketumbar,1sdt jintan,5butir cengkeh).
6. Sediakan 1 sdm bumbu kari atau kebuli.
7. Siapkan 2 kayu manis.
8. Sediakan 2 buah kembanglawang.
9. Sediakan 2 buah kapulaga.
10. Sediakan 1/2 sdt kunyit bubuk.
11. Siapkan 2 sdt garam.
12. Sediakan 1 sdt kaldu bubuk (jika suka).
13. Sediakan 1/2 sdt lada bubuk.
14. Sediakan Bumbu yang ditumis :.
15. Siapkan 1 buah bawang bombay cincang kasar.
16. Sediakan 4 siung bawang putih.
17. Sediakan 3 siung bawang merah.
18. Sediakan 2 buah tomat buang biji.
19. Siapkan 2 sdm margarin/minyak samin.
20. Siapkan 2 ruas jahe.

Sama-sama menggunakan Beras Basmati, Nasi Briyani khas peranakan India tidak menggunakan kaldu daging kambing dan susu kambing. Nasi briyani merupakan sajian khas Timur Tengah yang populer dan digemari banyak orang. Cocok sekali untuk makan bersama dalam porsi besar. Nasi kaya rempah ini biasa disajikan dengan daging.

Cara memasak Nasi briyani :

1. Rendam beras basmati dengan air yg banyak hingga 2jam,lalu tiriskan.
2. Tuang 1 sdm minyak goreng ke wajan lalu tumis ayam,masukkan bumbu rempah yg diikat kain bersih,air dan 1sdm bumbu kari/kebuli,masak hingga air menyusut lalu sisihkan.
3. Panaskan panci,tumis bawang bombay dg margarin,masukkan bumbu halus (bawang merah,bawang putih,jahe,tomat) sampai harum,lalu masukkan kayumanis,kapulaga,kembang lawang,kunyit bubuk dan lada bubuk aduk hingga rata dan harum.
4. Setelah harum masukkan susu lalu beras yg sudah ditiriskan aduk sampai susu meresap,lalu masukkan tumisan daging/ayam beserta sisa airnya sebanyak 300ml aduk rata lalu tutup panci yg rapat,masak sekitar 15-20menit dengan api kecil agar tidak gosong bagian bawah,tunggu sampai matang.jika sudah matang aduk dg sendok hingga nasi bercerai berai.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng,selamat mencobaaa.

Nasi briyani terkenal di bulan ramadhan ini biasanya memiliki warna kuning karena beras yang dicampurkannya dibumbui dengan bumbu kunyit sehingga nasi yang putih ini menjadi kuning.