Resep mengolah Empal Gepuk Sapi (metode 5:30:7) enak

Kategori : Masakan khas Bandung

Empal Gepuk Sapi (metode 5:30:7).

Anda dapat membuat Empal Gepuk Sapi (metode 5:30:7) dengan 16 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Empal Gepuk Sapi (metode 5:30:7) :

1. Siapkan Bahan daging.
2. Sediakan 500 gr daging sapi.
3. Siapkan 1000 ml air (untuk merebus).
4. Siapkan 1 bulatan gula merah (sekitar 30 gr).
5. Siapkan 65 ml santan instant.
6. Siapkan 2 sendok makan air asam jawa.
7. Siapkan 3 lembar daun salam.
8. Siapkan Bumbu halus.
9. Sediakan 10 siung bawang merah.
10. Siapkan 6 siung bawang putih.
11. Siapkan 1 sendok makan ketumbar (sangrai).
12. Siapkan 4 butir kemiri (sangrai).
13. Sediakan 4 cm lengkuas muda.
14. Sediakan 2 cm jahe.
15. Sediakan Secukupnya garam.
16. Siapkan Secukupnya kaldu jamur (optional).

Langkah-langkah memasak Empal Gepuk Sapi (metode 5:30:7) :

1. Didihkan air hingga mengepul, kemudian masukkan daging. Masak dengan api besar hingga 5 menit. Setelah itu matikan api. Tutup panci rapat hingga 30 menit, jangan dibuka2. Setelah itu baru buka tutup panci dan masak kembali selama 7 menit.Sesudah Empuk tiriskan.
2. Iris tipis daging dan memarkan dengan ulekan.
3. Siapkan bumbu halus. Sangrai ketumbar dan kemiri, masukkan bersama bumbu yg lain, kemudian halus kan..
4. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum, jangan lupa masukkan daun salam. Aduk hingga daun salam layu. Boleh ditambah dengan sedikit air kaldu bila terlalu kering. Lalu masukkan irisan gula merah. Tunggu hingga gula larut. Aduk rata.
5. Setelah larut, masukkan santan, air asam jawa, 500 ml air kaldu, daging sapi, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata lagi, biarkan hingga mendidih. Cek rasa.
6. Bila sudah ok, masak hingga air meresap dan asat, kemudian goreng sebentar saja. Enak disantap dengan taburan bawang merah goreng.