Resep: Empal Gepuk Daging Gampang istimewa

Kategori : Masakan khas Bandung

Empal Gepuk Daging Gampang. Assalamualaikum wr.wb Salam Bulan penuh ampunan,Ramadhan Karim. Hari ini kembali saya mau berbagi resep yg pastinya ga asing lagi buat org Sunda. Gepuk daging sapi, atau biasa disebut dengan empal, merupakan makanan yang cukup terkenal di daerah Jawa Barat dan menjadi salah satu menu wajib yang disajikan di restoran-restoran Sunda.

Empal Gepuk Daging Gampang Daging yang biasa digunakan pada hidangan ini adalah bagian gandik. Gandik adalah bagian yang terletak di paha bagian belakang. Sesuai namanya.ini adalah sejenis empal.namun yang jadi ciri khasnya adalah proses pembuatannya yang. Anda dapat membuat Empal Gepuk Daging Gampang dengan 16 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Empal Gepuk Daging Gampang :

  1. Siapkan 250 gram Daging Sapi.
  2. Siapkan 1 lembar Daun salam.
  3. Sediakan 1 lembar Daun Jeruk.
  4. Siapkan 3 sdm Gula Pasir.
  5. Sediakan 1/2 sdt Royco Sapi.
  6. Siapkan 1 sdt Garam.
  7. Sediakan 1/3 bungkus Santan Instan (saya pakai kara ukuran 65 ml).
  8. Sediakan Bumbu Halus.
  9. Siapkan 1 sdt Garam.
  10. Siapkan 1 sdt Lada Putih Butir.
  11. Sediakan 1 sdt Ketumbar.
  12. Sediakan 2 bh Kemiri.
  13. Sediakan 1 ruas Jahe.
  14. Siapkan 2 siung Bawang Putih.
  15. Siapkan 2 siung Bawang Merah.
  16. Siapkan 3 iris Lengkuas.

Empal gepuk merupakan kuliner yang terbuat dari daging sapi. Kuliner ini memiliki rasa manis dan gurih yang sangat nikmat. Salah satu ciri khas dari empal gepuk ini adalah daging sapinya yang sangat empuk. Tekstur empuk tersebut didapatkan karena proses perebusan serta penumbukan pada.

Langkah-langkah memasak Empal Gepuk Daging Gampang :

  1. Cuci bersih daging, potong tipis sesuai selera, kalo saya beli daging yg sudah di iris tipis di hypermart jadi tinggal di belah 2 aja biar lebih kecil, setelah daging bersih lumuri dengan garam sampai rata agar bau amis hilang, diamkan 5-10 menit.
  2. Setelah 10 menit, rebus daging dengan air mendidih, tips dari saya masukan dagingnya saat air sudah mendidih betul yaa supaya bau amisnya tidak keluar, rebus selama 10 menit angkat, gepuk daging sampai pipih, rebus lagi setelah di gepuk, pakai air rebusan pertama saja gpp, tunggu sampai daging empuk, tusuk pakai garpu untuk memastikan karena saya ga punya panci presto jd ngerebus dagingnya agak lama biar empuk hhehe.
  3. Sambil menunggu daging empuk, haluskan semua bumbu halus, boleh pake blender tapi karena cuma sedikit dan saya lebih suka hasilnya agak kasar saya sih ngulek sendiri.
  4. Setelah daging dan bumbu sudah siap, panaskan minyak untuk menumis, minyak panas tumis bumbu kasih daun salam dan daun jeruk, jangan sampe gosong yaa api kecil saja, kalo udah harum kasih air secukupnya (kalo saya pakai air rebusan daging sebagai kaldu), masukan santan, gula, penyedap aduk2 sampai mendidih, terakhir masukan dagingnya, masak terus sampai air asat, bumbu meresap ke daging, matikan api kalau sudah kering.
  5. Daging empal yg sudah jadi bisa disimpan di freezer untuk digoreng kapanpun atau langsung goreng, goreng dengan api kecil karena cepat gosong, setelah kematangannya pas angkat, sajikaaann dengan rebusan daun singkong dan sambel terasi (resep terpisah) mantap! Selamat makan! ☺️🙏.

Taruh daging dan air secukupnya dalam panci, bubuhkan garam. Jerang di atas api, rebus hingga daging berubah Masukkan daging satu per satu ke dalam minyak panas, goreng hingga warnanya kuning kecokelatan, angkat. Taruh empal goreng di atas piring saji. Gepuk (atawa sok disebut ogé empal) nyaéta jinis kadaharan anu bahan poko nyieunna tina daging (ilaharna mah daging sapi), nu saterusna disamaraan ogé dikulub mangjam-jam, geus kitu kakara wéh digoréng. Siapa yang tidak mengenal empal gepuk?

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :