Resep: Ayam Gepuk Pak Gembus (ala saya) yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Bandung

Ayam Gepuk Pak Gembus (ala saya).

Anda dapat membuat Ayam Gepuk Pak Gembus (ala saya) dengan 14 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Ayam Gepuk Pak Gembus (ala saya) :

1. Siapkan Secukupnya ayam.
2. Siapkan Secukupnya tepung ayam crispy instan (saya pakai kobe).
3. Siapkan Secukupnya gula, garam, penyedap (jika berkenan).
4. Sediakan Secukupnya minyak untuk menggoreng.
5. Sediakan Bahan ungkep ayam (opsional).
6. Siapkan 5 siung bawang putih.
7. Siapkan 1 sdm ketumbar.
8. Siapkan 1 ruas jari kunyit.
9. Siapkan Bahan sambal.
10. Sediakan 1-1,5 genggam kacang tanah goreng.
11. Sediakan 1 siung bawang putih.
12. Sediakan 2 siung bawang merah.
13. Siapkan 1 biji cabe merah besar.
14. Sediakan 10 biji cabe merah kecil (sesuai selera).

Langkah-langkah memasak Ayam Gepuk Pak Gembus (ala saya) :

1. Haluskan bumbu ungkep ayam lalu masukkan ke dalam air mendidih. Ungkep ayam terlebih dahulu hingga matang. Jika ingin dibuat crispy, bisa dilewati langkah ini. Tetapi jika ingin membuat ayam goreng, maka lakukan langkah ini. (TIPS: jika mengungkep ayam, beri garam hingga air terasa lebih asin 1 tingkat dari rasa yang diinginkan).
2. Buat dua adonan tepung crispy. Yang satu tepung diberi air sedikit hingga kental, lainnya tepung kering. Balur ayam dengan urutan tepung basah-tepung kering. Boleh diulangi hingga 2x..
3. Panaskan minyak dalam penggorengan. Goreng ayam hingga matang. Angkat, tiriskan..
4. Goreng sebentar bumbu sambal. Lalu letakkan dalam cobek. Tambahkan secukupnya gula, garam, penyedap (jika berkenan). Haluskan. Koreksi rasa..
5. Siram sambal dengan minyak yang dipanaskan kembali bekas penggorengan ayam tadi. Aduk. Koreksi rasa..
6. Gepuk/penyet sedikit ayam yang sudah digoreng. Sajikan sambal di atas ayam goreng👌🏻.