Resep: Arsik ikan mas yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik ikan mas. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Anda dapat memasak Arsik ikan mas dengan 16 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Arsik ikan mas :

1. Sediakan 1 kg ikan mas, bersihkan potong2.
2. Siapkan 1 btr kelapa ambil santannya.
3. Siapkan 500 gr kacang panjang.
4. Siapkan 100 gr asam cekala geprek.
5. Sediakan bumbu halus :.
6. Sediakan scp cabe kecil.
7. Sediakan 2 siung bawang putih.
8. Sediakan 20 btg sereh geprek untuk alas.
9. Siapkan 1 ikat kemangi.
10. Sediakan 8 btr bawang merah.
11. Sediakan scp lengkuas.
12. Sediakan scp andaliman.
13. Siapkan scp cabe merah keriting.
14. Sediakan scp kemiri.
15. Sediakan scp jahe.
16. Siapkan bawang batak scp.

Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum.

Langkah-langkah memasak Arsik ikan mas :

1. Campur bumbu dengan santan sisihkan..
2. Tata dlm wajan, sereh geprek, kacang panjang, asam cekala dan paling atas ikan..
3. Setelah ikan tata dengan menutupi ikan kemangi dan bawang batak, lalu setiap sisi siram dengan santan yg sudah berbumbu sampai ikan tenggelam..
4. Beri garam lalu masak sampai kuah habis atau menyusut, dengan api sangat kecil sehingga waktu ikan matang duri dalam ikan mas akan lebut sehingga bisa di makan juga..

Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Ikan mas arsik dibuat dengan cara yang sudah disebutkan di atas.