Cara Mudah membuat Lidah/Empal Goreng bumbu Gepuk ala resto

Kategori : Masakan khas Bandung

Lidah/Empal Goreng bumbu Gepuk.

Anda dapat memasak Lidah/Empal Goreng bumbu Gepuk dengan 14 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Lidah/Empal Goreng bumbu Gepuk :

1. Sediakan 1 kg Lidah Sapi.
2. Sediakan Bumbu Halus :.
3. Sediakan 10 siung bawang merah.
4. Siapkan 5 siung bawang putih.
5. Siapkan 4 kemiri.
6. Sediakan 1,5 sdt ketumbar.
7. Sediakan 1 sdt jintan.
8. Siapkan 2 ruas lengkuas rajang, ikut dihaluskan atau di parut.
9. Siapkan Lain2 :.
10. Siapkan 1 sdm asam, ambil airnya.
11. Siapkan 2 bks santan kara 65ml.
12. Sediakan 1 sdm gula merah /sesuaikan dg selera.
13. Sediakan secukupnya Garam, kaldu jamur,.
14. Siapkan secukupnya Air.

Langkah-langkah memasak Lidah/Empal Goreng bumbu Gepuk :

1. Rebus lidah dalam air yg mendidih, rebus hingga cukup empuk, kira2 saya 45 menit. Buang airnya, kerok kulit putih lidah hingga bersih. Potong2 sesuai selera dengan ketebalan yg sama. Sisihkan..
2. Haluskan bumbu halus, semua saya blender, sampai benar2 halus..
3. Tuangkan santan, dan bumbu halus, serai, gula merah, garam, penyedap. Aduk rata. Lalu tata lidah rata dan terendam, tambahkan air putih..
4. Kalau saya di ungkep di happy call. Hasilnya cepet empuk. Bisa juga kalau mau di presto..
5. Kalau air sudah menyusut, dan dirasa kurang empuk, tinggal ditambah air lagi aja sampai keempukan yg diinginkan..
6. Jangan lupa koreksi rasa yaaa....
7. Goreng dalam minyak panas sampai kering...ada yg suka agak basah...silahkan aja....
8. Selamat mencoba.