Resep: Ungkepan Empal Gepuk istimewa

Kategori : Masakan khas Bandung

Ungkepan Empal Gepuk.

Anda dapat mengolah Ungkepan Empal Gepuk dengan 17 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ungkepan Empal Gepuk :

1. Sediakan 500 gr Daging sapi (bagian paha).
2. Siapkan Bumbu yang dihaluskan :.
3. Sediakan 7 bh bawang merah.
4. Siapkan 4 btr bawang putih.
5. Sediakan 1 jari kunyit.
6. Sediakan 2 sdm ketumbar.
7. Sediakan 3 btr kemiri.
8. Siapkan secukupnya Merica.
9. Siapkan 1 sdt garam.
10. Sediakan 1 ons gula merah.
11. Siapkan jika suka Penyedap rasa.
12. Siapkan Bumbu yang lain :.
13. Siapkan Laos digeprek.
14. Siapkan Daun jeruk 4 lembar ditumbuk sedikit agak keluar aromanya.
15. Sediakan 2 lbr Daun salam.
16. Sediakan 1 Santan kara yang kecil.
17. Sediakan secukupnya Air asam jawa.

Cara memasak Ungkepan Empal Gepuk :

1. Daging di iris iris dulu melawan arah serat setebal 1- 1.5 cm, kemudian di rebus sampai lunak bersama daun salam dan laos. Di iris iris agar daging cepat lunak..
2. Sambil menunggu Daging lunak / empuk, haluskan bumbunya. Daun jeruk tumbuk dan campur di bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Setelah daging empuk matikan apinya dan tumbuk dagingnya sampai tipis tapi jangan sampai terlepas..
4. Kemudian bumbu halus dan daun jeruk dibalurkan ke daging, biarkan sebentar agar meresap..
5. Kemudian rebus lagi sebentar dengan sedikit sisa air kaldu bekas rebusan daging sampai menyusut airnya..
6. Empal Gepuk siap di goreng dengan api kecil..