Cara membuat Nasi Samin ala Mamah aku yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Nasi Samin ala Mamah aku.

Anda dapat memasak Nasi Samin ala Mamah aku dengan 26 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Nasi Samin ala Mamah aku :

1. Siapkan 1 liter beras pera, saya pakai beras pera padang.
2. Sediakan Air sejumlah biasa memasak nasi.
3. Siapkan 1 kg ayam kampung atau ayam biasa, saya biasa pakai siwi ayam aj.
4. Sediakan 1 buah jeruk nipis untuk membersihkan ayam.
5. Sediakan 3 lembar daun salam.
6. Sediakan Secukupnya minyak untuk menumis.
7. Siapkan Bumbu cemplung.
8. Sediakan 3 butir kapulaga.
9. Siapkan 3 butir kembang lawang.
10. Sediakan 3 butir cengkeh.
11. Sediakan 5-6 cm kayu manis.
12. Siapkan 1 buah maggie blok rasa ayam.
13. Sediakan Secukupnya garam, gula.
14. Sediakan Haluskan.
15. Siapkan 1/2 sdt merica.
16. Sediakan 1/2 sdt adas.
17. Sediakan 1/2 sdt ketumbar.
18. Siapkan 1/2 sdt jintan.
19. Siapkan Bahan di iris.
20. Siapkan 1 1/2 ons bawang merah.
21. Sediakan 1/2 ons bawang putih.
22. Siapkan 1/4 kg tomat merah.
23. Siapkan Tambahan.
24. Siapkan Acar timun.
25. Siapkan Sambal tomat.
26. Siapkan Bawang goreng.

Langkah-langkah memasak Nasi Samin ala Mamah aku :

1. Siapkan bahan, cuci bersih ayam. Beri perasan jeruk, diamkan 10 menit lalu bilas, sisihkan. Cuci bersih beras, kemudian tiriskan..
2. Panaskan minyak, lalu tumis bahan yang sudah diiris. Masukkan bumbu halus, bumbu cemplung, dan daun salam, tumis sampai harum. Tambahkan garam, gula, dan maggie blok rasa ayam. Aduk sampai rata..
3. Masukkan ayam, tumis sampai ayam berubah warna lalu masukkan air. Masak ayam dengan api sedang. Jangan lupa cek rasa. Setelah ayam empuk, matikan api, kemudian angkat ayamnya..
4. Gunakan air kaldunya utk memasak nasi, takar air kaldunya seperti memasak nasi biasanya. Masukkan beras ke dalam panci, lalu beri air kaldu, tambahkan air bila dirasa kurang, ukur air di atas beras setinggi ruas kedua jari telunjuk. Jangan sampai kelebihan air, nanti nasi jadi lembek..
5. Masak nasi dengan api sedang. Setelah nasi setengah matang dan air kaldunya mulai surut, kecilkan api (sangat kecil). Aduk nasi dengan sangat perlahan, agar matang merata..
6. Setelah merata, matikan api. Pindahkan nasi ke panci kukus/panci dandang. Kukus nasi hingga matang..
7. Ayam yang telah direbus bisa di goreng bisa juga di panggang. Goreng ayam asal goreng aj ya, ga perlu terlalu kering...ayam nya enak rasanya sperti chicken wing dr restoran pi**a h*t. Sajikan bersama nasi samin yg ditabur bawang goreng, acar timun, dan sambel tomatnya ya.... Sedaaaappp..