Resep memasak Mie Aceh (Goreng Basah) yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Aceh

Mie Aceh (Goreng Basah). Lihat juga resep Mie Aceh, Mie Aceh ala Nenek enak lainnya! Mie Aceh: Mengintip Rahasia Cara Memasak Mie Aceh Spesial: ala Sinyak.. Mie Goreng Aceh dimasak basah pakai tiram citarasa sedap Kuliner masakan Aceh Jajanan cepat saji yang lezat Minumannya kopi aceh.

Mie Aceh (Goreng Basah) Seperti juga resep masakan dari daerah pulau Sumatera bagian barat lainnya, seperti Medan, Padang dan lainnya, resep mie Aceh ini juga kaya sekali dengan bumbu rempah rempahnya. Jadi, mie goreng basah ini adalah mie yang disajikan dengan sedikit kuah, tidak penuh seperti mie rebus. Kuah yang digunakan adalah kuah sejenis kari yang kental dan gurih, berbeda dari sajian mie nusantara lainnya yang cenderung menggunakan kuah yang bening dan lembut. Anda dapat mengolah Mie Aceh (Goreng Basah) dengan 27 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Mie Aceh (Goreng Basah) :

  1. Siapkan 250 mie kuning (saya ganti 1 keping mie burung dara).
  2. Sediakan 4 ekor udang galah (bisa ganti kepiting).
  3. Sediakan 100 gram daging kambing cincang (boleh ganti daging sapi).
  4. Siapkan 200 ml kaldu daging.
  5. Sediakan 1 siung bawang merah (iris).
  6. Siapkan 1 genggang tauge (boleh ganti kol).
  7. Siapkan 1 sdm kecap manis.
  8. Siapkan 1 sdm kecap asin.
  9. Siapkan 1 sdt saos tiram.
  10. Sediakan 2 buah kapulaga.
  11. Sediakan 1 batang seledri.
  12. Siapkan 1 batang daun bawang.
  13. Siapkan secukupnya Garam.
  14. Sediakan secukupnya Air.
  15. Sediakan secukupnya Minyak goreng.
  16. Sediakan Bumbu Halus.
  17. Siapkan 6 siung bawang merah.
  18. Siapkan 3 siung bawang putih.
  19. Sediakan 3 buah cabe merah.
  20. Sediakan 3 buah cabe kering.
  21. Siapkan 2 buah cabe rawit.
  22. Sediakan 1/2 ruas jari kunyit (bakar).
  23. Siapkan 2 buah kemiri (gonseng).
  24. Sediakan 5 butir ketumbar.
  25. Sediakan 3 butir lada.
  26. Sediakan 2 butir adas.
  27. Sediakan 1 cm jahe.

Meski cara penyajian berbeda, tapi toh kenikmatan mie goreng Aceh tetaplah. Untuk membuat mie basah, cuci dulu mie dengan air panas supaya minyak dari adonan menghilang. Sedangkan untuk mie kering, rendam atau rebus dalam air panas hingga lunak. Tips dalam membuat Mie Aceh: Agar Mie Aceh tidak amis, anda bisa merebus udang terlebih dahulu sebelum dimasak bersama mie.

Langkah-langkah memasak Mie Aceh (Goreng Basah) :

  1. Panaskan minyak, tumis cabe halus terlebih dahulu. Aduk rata.
  2. 2. Tambahkan bumbu halus lainnya dan kapulaga. Tumis hingga mengental. Sisihkan dan buang kapulaganya.
  3. 3. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum.
  4. 4. Tambahkan daging dan bumbu halus yang sudah ditumis.
  5. 5. Masukkan tauge dan air. Masak hingga tauge layu.
  6. 6. Masukkan udang dan garam..
  7. 7. Setelah warna udang berubah, masukkan mie. Aduk rata.
  8. 8. Tambahkan kecap dan saos tiram. Aduk2 dan masukkan daun bawang dan seledri.
  9. 9. Korekasi rasa dan sajikan dengan bahan pelengkap. Pilihan pelengkap: Acar bawang, jeruk nipis, tomat, kerupuk, telur, selada dan kol...

Begitu juga dengan daging sapi atau kambing. Terakhir masukkan mie basah dan telur orak arik. Masak hingga matang dan bumbu merata. Jangan lupa tambahkan daun bawang dan bawang goreng saat disajikan. Mie Aceh merupakan makanan khas dari Daerah Istimewa Aceh.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :