Cara Mudah memasak Arsik Ikan Mas Medan yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik Ikan Mas Medan. Salah satu daerah di Indonesia yang terkenal dengan makanan khasnya yang berbahan dasar ikan adalah Tapanuli, Sumatera Utara. Diberi nama demikian karena kuliner khas Batak ini harus menggunakan ikan mas sebagai bahan utamanya. Tidak sedikit juga orang yang menyebutnya Ikan Mas santan kuning.

Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Resep Makanan batak ikan mas arsik HalKit!!! Anda dapat membuat Arsik Ikan Mas Medan dengan 23 bahan and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Arsik Ikan Mas Medan :

1. Sediakan 1 kg ikan mas, isi 3.
2. Siapkan 1 ikat kacang panjang (30 batang) potong kurleb 10 cm.
3. Sediakan 4 kuntum bunga kecombrang (3 buah bunga di potong 4 bagian, 1 bu.
4. Siapkan 2 buah jeruk nipis, peras airnya.
5. Sediakan 3 keping asam gelugur/asam kandis.
6. Sediakan 3 liter air untuk merebus ikan hingga lunak.
7. Siapkan Bumbu halus:.
8. Siapkan 10 siung bawang merah.
9. Siapkan 10 siung bawang putih.
10. Siapkan 3 ruas jari kunyit.
11. Siapkan 3 ruas jari jahe.
12. Sediakan 3 ruas jari lengkuas.
13. Siapkan 3 batang serai, ambil putihnya saja.
14. Siapkan 30 buah cabai merah keriting.
15. Siapkan 10 buah cabai rawit merah.
16. Siapkan 50 gr kemiri (10 buah), sangrai.
17. Siapkan 2 sdm andaliman, cari yg masih segar.
18. Siapkan 2 sdm garam.
19. Siapkan 2 sdm gula pasir.
20. Sediakan Untuk Mengalas Wajan:.
21. Sediakan 7 batang serai, siangi dan memarkan.
22. Siapkan 2 bonggol besar lengkuas, iris tipis.
23. Sediakan Batang kecombrang.

Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Langkah-langkah memasak Arsik Ikan Mas Medan :

1. Bersihkan ikan mas, jangan disisik dan biarkan isi perutnya (kecuali empedu harus dibuang).
2. Alasi wajan dengan bahan alas nya dan tuang air beserta bumbu nya. Lalu tata ikan mas dan pelengkap yang lainnya.
3. Masak kurleb 3 jam dengan api sedang hingga kuah menyusut, matikan api dan ikan mas arsik siap disantap.

Andaliman juga menambah cita rasa getir dan aroma yg khas. Ikan mas adalah salah satu masakan khas Medan terutama suku Batak Toba Bahkan hampir di setiap acara adat Batak ikan mas arsik selalu dilibatkan, Misalnya, adat pesta pernikahan,. RESEP ARSIK IKAN MAS BUMBU ANDALIMAN, KECOMBRANG KHAS MEDAN Resep Arsik Ikan Mas-- Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatera Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum, seperti lengkuas dan serai. Bumbu-bumbu yang dihaluskan dilumuri pada tubuh ikan beberapa saat.