Cara Mudah membuat Empal gepuk ala resto

Kategori : Masakan khas Bandung

Empal gepuk. Empal memiliki perpaduan cita rasa gurih, manis, dan asam. Karena diungkep dan digepuk, hidangan ini memiliki tekstur yang empuk. Hidangan empal atau yang akrab disebut dengan gepuk dibeberapa daerah adalah kuliner masakan Indonesia yang diolah dari Hidangan empal ini tentunya cocok disantap kapanpun dan dimanapun.

Apalagi untuk membuat empal gepuk yang empuk. Empal Gepuk sering dijadikan stok makanan karena bersifat tahan lama. Apalagi empal gepuk yang disuwir-suwir karena lebih mirip abon hanya dagingnya lebih berasa gurih. Anda dapat membuat Empal gepuk dengan 7 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Empal gepuk :

1. Sediakan 8 bh daging sapi bentuk dadu.
2. Sediakan 2 bt bawang putih.
3. Sediakan 3 bt bawang merah.
4. Siapkan 1 sdt garam.
5. Siapkan 1 bh kemiri.
6. Siapkan 1 1/2 sdt ketumbar.
7. Sediakan 1 sdm gula jawa serut.

Menurut saya, empal gepuk merupakan masakan Nusantara berbahan daging sapi yang disukai banyak orang setelah rendang. Lalu kenapa sih disebut empal gepuk daging sapi? Menu andalan di Rumah Makan Empal Gepuk Ny. Jika Anda bepergian ke kota Bandung, ada salah satu menu kuliner yang mungkin wajib dicoba, yaitu empal Gepuk Nyonya Ong.

Langkah-langkah memasak Empal gepuk :

1. Didihkan daging sapi, dengan api sedang, sekitar 40menit. Ambil daging sapi dan gepuk selagi hangat. Sisihkan. Simpan kuahnya untuk memasak yang lain..
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, garam, kemiri, ketumbar, tambahkan sedikit air. Koreksi rasa. Masukkan daging yang sudah digepuk. Tekan dan sisihkan..
3. Siapkan wajan tanpa minyak, masukkan daging yang sudah dibumbui, taburi dengan gula jawa serut. Nyalakan api kecil saja, biarkan air mendidih dan meresap. Balik pelan supaya rata gulanya. Angkat ketika kering..
4. Siapkan wajan dengan minyak, goreng daging hingga kecoklatan. Siap dihidangkan dengan sambal bawang..

Siapa yang tidak mengenal empal gepuk? Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Masukkan daging satu per satu ke dalam minyak panas, goreng hingga warnanya kuning kecokelatan, angkat. Taruh empal goreng di atas piring saji. Bumbu halus Empal Gepuk empuk dan gurih Terakhir daging digoreng di minyak panas,angkat. selesai.