Resep: Ayam Bumbu Gepuk Tabur Serundeng yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Bandung

Ayam Bumbu Gepuk Tabur Serundeng.

Anda dapat memasak Ayam Bumbu Gepuk Tabur Serundeng dengan 23 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Ayam Bumbu Gepuk Tabur Serundeng :

1. Siapkan 1 ekor ayam pejantan (berat 550gr), potong 4 lalu cuci bersih.
2. Sediakan 4 cm lengkuas geprek.
3. Sediakan 2 lembar daun salam.
4. Sediakan 100 gr gula merah aren.
5. Sediakan 2 sdm kecap manis.
6. Sediakan 400 ml santan sedang.
7. Sediakan Secukupnya minyak goreng.
8. Siapkan Bumbu halus :.
9. Siapkan 5 butir bawang merah.
10. Siapkan 5 siung bawang putih.
11. Sediakan 1 sdt ketumbar.
12. Siapkan 1.5 sdt garam.
13. Sediakan Bahan serundeng :.
14. Siapkan 1/4 buah kelapa parut.
15. Siapkan Sisa kuah ungkepan ayam, saring dulu (kurleb 150ml).
16. Sediakan Bahan sambal :.
17. Sediakan 15 buah cabe merah keriting (digoreng).
18. Sediakan 5 butir bawang merah (digoreng).
19. Sediakan 1 buah tomat merah besar (digoreng).
20. Sediakan 1/2 sdt garam.
21. Siapkan 1 sdt gula pasir.
22. Siapkan Pelengkap :.
23. Siapkan Lalapan.

Langkah-langkah memasak Ayam Bumbu Gepuk Tabur Serundeng :

1. Campur santan, ayam, bumbu halus, gula aren, kecap, lengkuas dan daun salam. Ungkep hingga airnya tinggal 1/4. Pisahkan ayam dan kuah ungkepnya.
2. Serundeng : Campur kelapa parut dan sisa kuah, aduk rata. Pindahkan kewajan teplon lalu sangrai hingga kering. Serundeng siap disajikan.
3. Sambal bawang : Ulek semua bahan sambal, garam dan gula pasir. Tumis hingga tanak. Koreksi rasa dan siap disajikan.
4. Goreng ayam hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan bersama serundeng, sambal dan lalapan.