Resep: Arsik Kepala Ikan sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik Kepala Ikan. Common Indonesian spices such as shallots, garlic, ginger, fresh turmeric root and. Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari.

Kalau kamu cari berbagai variasi resep ikan, kamu bisa temukan di sini. Resep ikan ini sehat dan sangat mudah diolah - coba hari ini.. Ikan Bumbu Arsik adalah menu Khas dari Tapanuli, Sumatra Utara.. Anda dapat mengolah Arsik Kepala Ikan dengan 18 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat itu.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Arsik Kepala Ikan :

1. Sediakan 1 kg Kepala Ikan atau Ikan apa saja.
2. Siapkan 300 gr kacang panjang atau terong telunjuk(potong2 uk.10 cm).
3. Sediakan 6 btg sereh(memarkan).
4. Sediakan 1 bh kincong belah 4.
5. Siapkan 6 bh asam cikala(memarkan).
6. Sediakan 4 ptg asam kandis.
7. Sediakan 10 cm lengkuas(memarkan).
8. Siapkan 1 sdm andaliman(giling kasar).
9. Siapkan 1 bh jeruk nipis.
10. Siapkan 1200 ml air.
11. Siapkan Bumbu di haluskan:.
12. Sediakan 10 bh cabe merah(bisa di tambah atau dikurangi).
13. Siapkan 6 cm kunyit.
14. Sediakan 4 cm jahe.
15. Sediakan 3 siung bawang putih.
16. Sediakan 8 bh bwg merah.
17. Siapkan 10 btr kemiri atau santal kental 200 ml.
18. Sediakan 11/2 sdm garam.

Resep Gulai Kepala Ikan By Adam. Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya.

Cara memasak Arsik Kepala Ikan :

1. Bersihkan Ikan, beri perasan jeruk nipis.
2. Susun sereh didasar wajan,lalu susun separuh kcg panjang/terung dan bwg batak.
3. Setelah itu susun ikan, kincong,asam kandis, buah cikala, tutup atasnya dengan sisa kcg panjang/terung dan bwg batak.
4. Tabur andaliman di atasnya, terakhir siram bumbu halus yg sudah di campur air.
5. Tutup wajan, lalu masak hingga air susut separuh.
6. Cicip garam, kecilkan api, masak hingga hampir mengering, angkat.

Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum. Ikan mas atau Ikan karper (Cyprinus carpio) adalah ikan air tawar yang bernilai ekonomis penting dan sudah tersebar luas di Indonesia. Ikan mas yang terdapat di Indonesia merupakan ikan mas yang dibawa dari Cina, Eropa, Taiwan dan Jepang. Selain itu "ikan mas punten" dan "ikan mas majalaya" merupakan hasil seleksi di Indonesia. Mulai dari ayam cipera dan ayam pete berbahan daging ayam kampung, gulai kepala ikan kakap, gulai ikan nila dan ikan kembung, dan tentu saja arsik ikan mas. "Banyak orang datang hanya mencari arsik ikan mas, dan bisa langsung pulang begitu tahu menu itu habis," kata Beru Sembiring tertawa keras mengisahkan kedai dengan ruang makan yang.