Resep: Terik Daging Sapi Khas Solo yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Solo

Terik Daging Sapi Khas Solo.

Anda dapat mengolah Terik Daging Sapi Khas Solo dengan 18 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Terik Daging Sapi Khas Solo :

1. Sediakan 2-3 kg Daging Sapi (Iris Melebar).
2. Sediakan 2 butir Kelapa Parut.
3. Sediakan 6 siung Bawang Putih.
4. Siapkan 6 siung Bawang merah.
5. Siapkan 2 sdm Biji Ketumbar.
6. Siapkan 4 biji Kemiri.
7. Sediakan 2 ruas jari Jahe (Bakar, Kupas, Geprek).
8. Siapkan 1 ruas jari Laos (Kupas, Geprek).
9. Siapkan 3 lmbr Daun Salam.
10. Siapkan 2 batang Sereh (Geprek).
11. Siapkan 1 sdt Lada Bubuk.
12. Sediakan 2 sdt Garam.
13. Siapkan 1 bngks Royco Sapi.
14. Siapkan 1/4 sdt Micin.
15. Siapkan 3 sdm Gula Pasir.
16. Siapkan 3 sdm Kecap Manis.
17. Sediakan 5 sdm Minyak Goreng.
18. Siapkan Air (Secukupnya).

Cara memasak Terik Daging Sapi Khas Solo :

1. Potong daging sapi dengan irisan seperti daging untuk rendang, lalu cuci hingga bersih dan masukkan kedalam panci lalu isi air hingga seluruh daging terendam lalu rebus diatas kompor dengan api sedang. Masak hingga mendidih lalu buang air dari rebusan pertama.
2. Siapkan Cobek untuk bumbu halus, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, dan garam, micin lalu haluskan. Geprek jahe, laos, sereh dan siapkan daun salam.
3. Siapkan baskom, masukkan parutan kelapa lalu masukkan air secukupnya. Lalu peras-peras dan saring, lakukan hingga santan terperas semua, bisa menggunakan santan instan atau fiber cream namun untuk rasa yang lebih alami lebih baik menggunakan santan alami.
4. Siapkan wajan besar atau panci besar diatas kompor berapi sedang, beri minyak goreng lalu tumis bumbu halus dan bahan yang digeprek dan daun salam. Tumis hingga halus lalu masukkan sedikit air.
5. Masukkan daging yang tadi telah direbus dan aduk bersama bumbu yang telah di tumis, lalu masukkan santan dengan disaring. Tips agar daging cepat empuk dan bumbu dapat merasuk, masukkan satu buah sendok kedalam rebusan daging, sisipkan sendok diantara daging.
6. Lalu masukkan, penyedap rasa, gula, kecap, lada bubuk. Kemudian masak hingga daging empuk dan bumbu merasuk. Icipi rasanya apakah sudah pas. Jika sudah matikan kompor dan sajikan.