Resep memasak Empal Daging Sapi / Gepuk yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Bandung

Empal Daging Sapi / Gepuk.

Anda dapat mengolah Empal Daging Sapi / Gepuk dengan 14 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Empal Daging Sapi / Gepuk :

1. Sediakan 1/2 kg daging sapi potong.
2. Sediakan 150 ml santan cair.
3. Siapkan 500 ml air.
4. Siapkan 8 siung bawang merah.
5. Sediakan 5 siung bawang putih.
6. Siapkan 100 ml air asam jawa.
7. Siapkan 1 sdt ketumbar biji.
8. Sediakan 1/2 sdt kapulaga.
9. Siapkan 1 sdm kemiri.
10. Sediakan 1/2 sdt pala parut.
11. Siapkan Daun salam & sereh.
12. Siapkan 1 sdm garam (sesuaikan).
13. Siapkan 1 sdt penyedap (sesuaikan).
14. Sediakan 2 sdm gula merah (sesuaikan).

Langkah-langkah memasak Empal Daging Sapi / Gepuk :

1. Rebus daging agar empuk kurleb 10 menit, tutup rapat diamkan 15 menit, rebus lagi.
2. Sangrai bumbu kering, agar aroma keluar hingga tercium wanginya.
3. Sambil menunggu daging empuk, kita haluskan bumbu yg sudah di sangrai, tambahkan duo bawang.
4. Tumis bumbu hingga matang kurleb 2 menit hingga aroma keluar, sisihkan.
5. Geprek daging agar bumbu meresap.
6. Masukkan air hingga mendidih, ke bumbu yg sudah d tumis tadi, masukkan daging yang telah di geprek.
7. Setelah air mendidih, tambahkan air asam jawa, air santan srrta bumbu penyedap lainnya, utk mengindari santan pecah pastikan air rebusan pertama mendidih dengan benar. Koreksi rasa sebelum menunggu air bumbu surut..
8. Tunggu hingga air bumbu menyerap ke daging sampai surut, dan siap di goreng. Lebih enak di sajikan panas dengan lalap dan sambel..