Resep: Empal Gepuk sedap

Kategori : Masakan khas Bandung

Empal Gepuk.

Anda dapat membuat Empal Gepuk dengan 23 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Empal Gepuk :

1. Sediakan 500 gram daging sirloin.
2. Siapkan 1 batang serai,geprek.
3. Siapkan 2 cm lengkuas,geprek.
4. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
5. Sediakan 5 butir kapulaga.
6. Sediakan 4 butir kemiri.
7. Siapkan 2 sdt ketumbar bubuk.
8. Sediakan 1 sdt kunyit bubuk.
9. Siapkan 1 sdt merica bubuk.
10. Siapkan 1/2 sdt pala bubuk.
11. Siapkan 3/4 gula merah,sisir kasar.
12. Siapkan 3 sdm santan kental.
13. Siapkan 350 ml air.
14. Siapkan secukupnya Garam dan penyedap.
15. Siapkan Minyak sayur.
16. Siapkan Bumbu halus :.
17. Siapkan 6 siung bawang merah.
18. Sediakan 4 siung bawang putih.
19. Sediakan 2 sdm minyak sayur,campur jika bumbu di blender.
20. Siapkan Pelengkap.
21. Siapkan Bawang goreng.
22. Sediakan Sambal terasi.
23. Sediakan Lalapan.

Cara memasak Empal Gepuk :

1. Iris daging dengan ketebalan sedang,rebus sebentar,buang air dan rebus kembali sekitar 5 menit,matikan api..
2. Tumis bumbu halus sampai harum,masukkan serai,daun jeruk dan lengkuas..
3. Tumbuk halus kemiri lalu sangrai bersama merica,ketumbar,kunyit,pala dan kapulaga sampai harum lalu masukkan dalam tumisan bumbu halus,aduk rata dan sampai tanak tanpa gosong.
4. Selagi panas,pukul-pukul daging dengan ulekan agar empuk tapi tidak hancur..
5. Masukkan daging dalam bumbu dan aduk sampai rata,masukkan 3 sdm santal kental dan tambahkan 350 ml air panas,aduk rata dan ungkep dengan api kecil sampai kuah menyusut.Matikan api,diamkan 30 menit-1 jam.
6. Panaskan minyak,goreng daging dengan api kecil agar tidak gosong.Sajikan segera dan taburi bawang goreng,tambahkan sambal lalapan dan nasi panas..