Resep memasak Empal Gepuk lezat

Kategori : Masakan khas Bandung

Empal Gepuk. Empal memiliki perpaduan cita rasa gurih, manis, dan asam. Karena diungkep dan digepuk, hidangan ini memiliki tekstur yang empuk. Hidangan empal atau yang akrab disebut dengan gepuk dibeberapa daerah adalah kuliner masakan Indonesia yang diolah dari Hidangan empal ini tentunya cocok disantap kapanpun dan dimanapun.

Apalagi untuk membuat empal gepuk yang empuk. Empal Gepuk sering dijadikan stok makanan karena bersifat tahan lama. Apalagi empal gepuk yang disuwir-suwir karena lebih mirip abon hanya dagingnya lebih berasa gurih. Anda dapat membuat Empal Gepuk dengan 15 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Empal Gepuk :

1. Sediakan 0.5 kg daging sapi.
2. Siapkan 5 bawang merah.
3. Siapkan 4 bawang putih.
4. Sediakan 5 kemiri.
5. Siapkan 1 ruas lengkuas.
6. Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk.
7. Sediakan Sedikit merica bubuk.
8. Sediakan 3 daun salam.
9. Siapkan 1 batang sereh.
10. Siapkan Secukupnya gula jawa.
11. Siapkan Sedikit asam jawa (saya pake sedikit cuka).
12. Sediakan Secukupnya garam.
13. Sediakan 30 ml santan instan.
14. Siapkan 750 ml air.
15. Sediakan Jika suka penyedap jamur.

Menurut saya, empal gepuk merupakan masakan Nusantara berbahan daging sapi yang disukai banyak orang setelah rendang. Lalu kenapa sih disebut empal gepuk daging sapi? Siapa yang tidak mengenal empal gepuk? Menu andalan di Rumah Makan Empal Gepuk Ny.

Langkah-langkah memasak Empal Gepuk :

1. Rebus daging dengan 750 ml air metode 5 30 7; 5 menit rebus kemudian 30 menit matikan api dan diamkan dgn panci tertutup dan 7 menit rebus lagi dengan api besar. Ini supaya daging bisa lebih cepat empuk tanpa presto..
2. Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, lengkuas, kemiri..
3. Masukkan bumbu halus, sereh, salam, merica, ketumbar, santan dan garam kedalam rebusan daging, lanjutkan merebus hingga airnya agak menyusut. Beli gula merah dan penyedap, lanjutkan sampai air menyusut tapi jgn sampai kering sekali..
4. Ambil sebagian2 daging berbumbu tadi dan goreng dengan api kecil. Sajikan hangat dengan sambal bawang atau sayur asem, sedap....

Jika Anda bepergian ke kota Bandung, ada salah satu menu kuliner yang mungkin wajib dicoba, yaitu empal Gepuk Nyonya Ong. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Masukkan daging satu per satu ke dalam minyak panas, goreng hingga warnanya kuning kecokelatan, angkat. Taruh empal goreng di atas piring saji. Bumbu halus Empal Gepuk empuk dan gurih Terakhir daging digoreng di minyak panas,angkat. selesai.