Resep: Mie Celor khas Palembang yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Mie Celor khas Palembang.

Anda dapat membuat Mie Celor khas Palembang dengan 24 bahan and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Mie Celor khas Palembang :

1. Siapkan 1 bungkus mie telur (±200gr).
2. Sediakan 100 gr udang uk sedang.
3. Sediakan 100 gr toge, siangi, seduh, tiriskan, sisihkan.
4. Sediakan 3 butir telur ayam.
5. Sediakan 200 ml santan kental (instan).
6. Siapkan 500 ml air.
7. Sediakan l.
8. Siapkan 1/2 sdm gula pasir.
9. Siapkan 2 sdt kecap ikan.
10. Siapkan 1/2 sdt mushroom soy sauce.
11. Sediakan 1/2 sdt merica bubuk.
12. Sediakan secukupnya garam.
13. Siapkan Bumbu halus :.
14. Siapkan secukupnya minyak goreng.
15. Sediakan 6 btr bawang merah.
16. Sediakan 4 siung bawang putih.
17. Sediakan 3 bh cabe merah keriting.
18. Siapkan 2 btr kemiri.
19. Sediakan 1 sdm ebi, diseduh air panas dl, saring.
20. Sediakan Pelengkap :.
21. Siapkan Daun bawang, iris halus.
22. Siapkan Bawang goreng.
23. Siapkan Sambal rawit (opsional).
24. Siapkan Seledri, iris halus.

Langkah-langkah memasak Mie Celor khas Palembang :

1. Siapkan bahan2 yg diperlukan.
2. Rebus mie sp matang, tiriskan, beri minyak secukupnya spy tdk lengket / menggumpal, sisihkan.
3. Rebus kulit dan kepala udang yg sdh dibersihkan, dg 500 ml air, saring, kaldu udang siap digunakan, sisihkan.
4. Rebus telur ayam, kupas, potong sesuai selera, sisihkan.
5. Cincang udang sebagian, sisakan bbrp yg utuh, sisihkan.
6. Tumis bumbu halus sampai harum.
7. Masukkan udang cincang dan yg utuh, aduk2 sp berubah warna.
8. Masukkan kaldu udang, aduk rata.
9. Masukkan santan kental, aduk rata. Masak sp mendidih sambil di-aduk2.
10. Tambahkan mushroom soy sauce, kécap ikan, merica bubuk, gula pasir, aduk rata. Cek rasa, bila kurang asin, tambahkan garam secukupnya, aduk2 hingga kuah mengental, siap dihidangkan.
11. Siapkan mangkuk saji, tata dimangkuk mie kmd toge, siram dg kuah, taburi daun bawang, seledri dan bawang goreng. Tata di tepinya telur Rebus dan udang utuh. Sajikan selagi hangat.