Resep: Gepuk Empuk sedap

Kategori : Masakan khas Bandung

Gepuk Empuk.

Anda dapat memasak Gepuk Empuk dengan 26 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gepuk Empuk :

1. Sediakan 500 gr Daging Sapi bagian paha (u/rendang).
2. Siapkan 1 lt air untk merebus daging.
3. Sediakan 5 bh cengkeh.
4. Sediakan 1 sdt garam.
5. Siapkan 1/2 sdt merica bubuk.
6. Sediakan bumbu halus.
7. Siapkan 6 bh Bawang Merah.
8. Sediakan 2 bh Bawang Putih.
9. Sediakan 3 bh Kemiri sangrai.
10. Siapkan 1 ruas Jahe.
11. Sediakan 2 ruas Lengkuas Muda.
12. Siapkan 1/2 sdt Merica Butiran.
13. Sediakan 1 sdm Ketumbar.
14. Siapkan 1/2 sdt Pala bubuk.
15. Sediakan bumbu pelengkap.
16. Sediakan 3 lbr Daun Salam.
17. Sediakan 4 lbr Daun Jeruk.
18. Sediakan 1 bh Kayu Manis.
19. Siapkan 1 btg Serai geprek.
20. Sediakan secukupnya Garam.
21. Sediakan secukupnya Royko rasa sapi.
22. Siapkan 1 bh Gula merah.
23. Sediakan 2-3 sdm Kecap Manis.
24. Siapkan 250 ml Air.
25. Siapkan 1 bh Santan Kara ukuran sedang.
26. Siapkan Minyak Goreng.

Langkah-langkah memasak Gepuk Empuk :

1. Rebus daging dengan cara dipresto slama 20-30 menit, beri cengkeh, daun salam, garam dan merica selama proses merebus..
2. Setelah direbus, potong agak tebal dan geprek sampai memar.
3. Haluskan bumbu, lalu tumis sampai wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, kayu manis aduk dan beri santan yg sudah dicampur air aduk rata lalu beri garam, royko dan gula merah. Koreksi rasa.
4. Masukkan potongan daging lalu tunggu sampai bumbu sedikit menyusut dan tambahkan kecap manis aduk2 sampai meresap (pake api kecil).
5. Setelah bumbu meresap dan air menyusut siapkan wajan beri minyak goreng dan gepuk digoreng sebentar saja. Sekali balik biar ga ancur, karna cenderung rapuh..
6. Gepuk siap dihidangkan bersama nasi panas dan lalapan coel sambal terasi..