Resep membuat Dendeng Gepuk yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Bandung

Dendeng Gepuk.

Anda dapat membuat Dendeng Gepuk dengan 14 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Dendeng Gepuk :

1. Sediakan 500 gr Daging.
2. Sediakan 100 gr Buah nanas (parut).
3. Sediakan 6 siung Bawang putih.
4. Siapkan 1/4 siung Bawang bombay.
5. Sediakan 100 gr Gula merah (iris tipis).
6. Sediakan 1 sdm Garam.
7. Sediakan 2 sdt Merica bubuk.
8. Sediakan 1 sdt Ketumbar bubuk.
9. Sediakan 3 bh Kemiri.
10. Sediakan 2 bh Serai (memarkan).
11. Sediakan 2 cm Jahe (memarkan).
12. Siapkan 1/2 sdt Jinten bubuk.
13. Sediakan Secukupnya Minyak goreng.
14. Sediakan Secukupnya Air mineral.

Cara memasak Dendeng Gepuk :

1. Uleni rata daging dengan nanas parut, biarkan sekitar 10-15 menit lalu rebus daging hingga air mendidih, buang sisa kotoran lemak & darah yang mengapung. Sisihkan sedikit air kaldu rebusan daging yang bersih untuk bahan ungkep. Kemudian potong perbagian. (*fungsi nanas agar membuat daging empuk & ada sedikit rasa asamnya. Jangan di uleni terlalu lama, agar daging tidak hancur saat di olah).
2. Haluskan bawang putih, bawang bombay, kemiri, gula merah. Ungkep daging dengan bumbu halus dan masukkan garam, jinten, serai, ketumbar, merica, jahe, air kaldu rebusan daging. Aduk rata & tunggu hingga kuah menyusut. Lalu dinginkan sekitar 1 jam kemudian tiriskan daging ungkepnya..
3. Gepuk/pipihkan daging dengan pemukul daging. Kemudian dijemur bawah panas terik matahari/di oven hingga kandungan air dalam daging mengering..
4. Jika telah mengering, goreng daging dengan minyak panas atau dapat di masak dengan bumbu balado. Sajikan dengan lalapan & nasi gurih hangat..