Resep membuat Dendeng Gepuk yang bikin ketagihan
Kategori : Masakan khas BandungDendeng Gepuk.
Anda dapat membuat Dendeng Gepuk dengan 14 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.
Bahan-bahan dari Dendeng Gepuk :
- Sediakan 500 gr Daging.
- Sediakan 100 gr Buah nanas (parut).
- Sediakan 6 siung Bawang putih.
- Siapkan 1/4 siung Bawang bombay.
- Sediakan 100 gr Gula merah (iris tipis).
- Sediakan 1 sdm Garam.
- Sediakan 2 sdt Merica bubuk.
- Sediakan 1 sdt Ketumbar bubuk.
- Sediakan 3 bh Kemiri.
- Sediakan 2 bh Serai (memarkan).
- Sediakan 2 cm Jahe (memarkan).
- Siapkan 1/2 sdt Jinten bubuk.
- Sediakan Secukupnya Minyak goreng.
- Sediakan Secukupnya Air mineral.
Cara memasak Dendeng Gepuk :
- Uleni rata daging dengan nanas parut, biarkan sekitar 10-15 menit lalu rebus daging hingga air mendidih, buang sisa kotoran lemak & darah yang mengapung. Sisihkan sedikit air kaldu rebusan daging yang bersih untuk bahan ungkep. Kemudian potong perbagian. (*fungsi nanas agar membuat daging empuk & ada sedikit rasa asamnya. Jangan di uleni terlalu lama, agar daging tidak hancur saat di olah).
- Haluskan bawang putih, bawang bombay, kemiri, gula merah. Ungkep daging dengan bumbu halus dan masukkan garam, jinten, serai, ketumbar, merica, jahe, air kaldu rebusan daging. Aduk rata & tunggu hingga kuah menyusut. Lalu dinginkan sekitar 1 jam kemudian tiriskan daging ungkepnya..
- Gepuk/pipihkan daging dengan pemukul daging. Kemudian dijemur bawah panas terik matahari/di oven hingga kandungan air dalam daging mengering..
- Jika telah mengering, goreng daging dengan minyak panas atau dapat di masak dengan bumbu balado. Sajikan dengan lalapan & nasi gurih hangat..
Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :
- Cara membuat Urap Bali simple yang menggugah selera
- Cara memasak Martabak Mesir Mini yang menggugah selera
- Resep memasak Balado ikan Cucut yang menggoyang lidah
- Resep: Sambal Kweni yang bikin ketagihan
- Resep memasak Selat solo dari lidah sapi yang menggugah selera
- Resep mengolah Timphan Srikaya (khas Aceh) yang bikin ketagihan
- Resep: Oseng ayam tempe gembus buncis yang menggugah selera
- Cara membuat Sambal Tempoyak yang menggugah selera