Resep: Mie Celor khas Palembang enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Mie Celor khas Palembang.

Anda dapat membuat Mie Celor khas Palembang dengan 18 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Mie Celor khas Palembang :

1. Sediakan 1 kg mie celor.
2. Siapkan Taoge secukupnya (sesuai selera).
3. Sediakan 8 bh udang ukr sedang (sesuai selera).
4. Siapkan 1 1/2 Liter air (secukupnya sesuai selera).
5. Siapkan 3 lbr daun jeruk.
6. Siapkan 1 sdm air jeruk nipis.
7. Sediakan 3 sdm tepung maizena (dilarutkan dgn 6 sendok air).
8. Sediakan 100 ml santan murni (bisa pake santan kara).
9. Sediakan secukupnya Gula.
10. Siapkan secukupnya Garam.
11. Sediakan secukupnya Lada putih bubuk.
12. Siapkan Bumbu yg dihaluskan.
13. Sediakan 6 siung bawang merah.
14. Siapkan 3 siung bawang putih.
15. Sediakan 5 bh cabai merah kriting.
16. Siapkan 5 bh kemiri.
17. Sediakan 1 sdm ebi.
18. Sediakan Minyak untuk menumis (secukupnya).

Cara memasak Mie Celor khas Palembang :

1. Rebus udang bersamaan dengan kulit dan kepala dgn air 1⅕ liter, tunggu hingga mendidih. Untuk dijadikan kaldu. Setalah mendidih matikan dan pisahkan udang dgn kaldu.
2. Tumis bumbu yg dihaluskan, setelah harum masukan daun jeruk. Aduk kembali. Kemudian masukan kaldu udang ke dalam tumisan bumbu aduk hingga rata.
3. Selajutnya masukan santan, aduk kembali..
4. Kupas udang dan buang kepalanya.
5. Masukan air jeruk, gula, garam dan lada dan udang. Tes rasa, jika sudah pas masukan larutan tepung maizena. Aduk rata hingga kuah terasa cukup mengental.
6. Setelah kuah mengental, matikan dan siap disajikan..
7. Didihkan air untuk merebus mie celor (jgn terlalu lama). Untuk taoge cukup disiram dengan air panas tidak perlu direbus..
8. Sajikan mie celor, ditambah dengan rebusan telur dan bawang goreng dan sambal. Siram kuah diatas mie celor.
9. Selamat mencoba 🤗.