Resep mengolah Empal gepuk

Kategori : Masakan khas Bandung

Empal gepuk. Empal memiliki perpaduan cita rasa gurih, manis, dan asam. Karena diungkep dan digepuk, hidangan ini memiliki tekstur yang empuk. Hidangan empal atau yang akrab disebut dengan gepuk dibeberapa daerah adalah kuliner masakan Indonesia yang diolah dari Hidangan empal ini tentunya cocok disantap kapanpun dan dimanapun.

Empal gepuk Apalagi untuk membuat empal gepuk yang empuk. Menurut saya, empal gepuk merupakan masakan Nusantara berbahan daging sapi yang disukai banyak orang setelah rendang. Lalu kenapa sih disebut empal gepuk daging sapi? Anda dapat memasak Empal gepuk dengan 15 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Empal gepuk :

  1. Siapkan 500 gr daging sapi iris melebar.
  2. Sediakan 500 ml santan aku pake kara 65ml campur air.
  3. Siapkan 2 keping gula merah (75gr).
  4. Sediakan 3 lbr salam.
  5. Sediakan 3 lbr daun jeruk.
  6. Sediakan 1 batang sereh.
  7. Sediakan 2 sdm air asam jawa.
  8. Sediakan Secukupnya kaldu bubuk dan garam.
  9. Sediakan Bumbu halus.
  10. Sediakan 6 butir bawang merah.
  11. Sediakan 3 bawang putih.
  12. Sediakan 3 butir kemiri.
  13. Sediakan 1 ruas jari jahe.
  14. Siapkan 1 ruas jari lengkuas.
  15. Siapkan 1 sdt ketumbar halus.

Empal Gepuk sering dijadikan stok makanan karena bersifat tahan lama. Apalagi empal gepuk yang disuwir-suwir karena lebih mirip abon hanya dagingnya lebih berasa gurih. Menu andalan di Rumah Makan Empal Gepuk Ny. Jika Anda bepergian ke kota Bandung, ada salah satu menu kuliner yang mungkin wajib dicoba, yaitu empal Gepuk Nyonya Ong.

Cara memasak Empal gepuk :

  1. Didihkan air rebus daging hingga mendidih kembali, angkat buang air rebusan pertamanya.
  2. Didihkan air kembali lalu rebus daging dengan metode rebus 5 menit, matikan kompor 30 menit lalu rebus kembali 7 menit, panci tetep dalam keadaan tertutup ya, setelah uap panas hilang angkat daging dan memarkan lalu sisihkan..
  3. Haluskan bumbu geprek sereh, robek2 daun salam dan daun jeruk sisihkan, lalu campur santan kara dgn air jadi 500ml.
  4. Didihkan santan, salam, sereh, daun jeruk, gula merah, air asam lalu masukan daging masak hingga mengental lalu tambahkan garam dan kaldu bubuk, test rasa jika sudah pas matikan kompor dan dinginkan.
  5. Setelah dingin memarkan daging kembali kemudian goreng sampai kecoklatan, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Siapa yang tidak mengenal empal gepuk? Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Masukkan daging satu per satu ke dalam minyak panas, goreng hingga warnanya kuning kecokelatan, angkat. Taruh empal goreng di atas piring saji. Bumbu halus Empal Gepuk empuk dan gurih Terakhir daging digoreng di minyak panas,angkat. selesai.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :