Cara Mudah memasak Semar mendem a.k.a lemper lezat

Kategori : Masakan khas Solo

Semar mendem a.k.a lemper. Semar mendem : Kocok telur hingga lepas dengan campuran terigu dan garam. Kue Semar Mendem memiliki bentuk cantik dan menarik seperti dadar gulung. Kue semar mendem sebenarnya sama dengan kue lemper ketan hanya saja ketan semar mendem ini dibalut dengan kulit semar mendem yang membuatnya semakin menarik dan kelihatan lebih mewah.

Semar mendem, camilan tradisional ini mirip lemper, namun tidak dibungkus dengan daun pisang. Jadi rasanya mengenyangkan karena ada ketan, daging suwir, dan telur. Lemper adalah penganan yang terbuat dari ketan yang biasanya berisi abon atau cincangan daging ayam, dan dibungkus dengan daun pisang. Anda dapat memasak Semar mendem a.k.a lemper dengan 25 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Semar mendem a.k.a lemper :

1. Siapkan 1/2 kg beras ketan.
2. Siapkan 1/2 buah kelapa parut (peras santan nya).
3. Siapkan daun salam.
4. Siapkan daun jeruk.
5. Siapkan serai.
6. Siapkan Bahan isian.
7. Siapkan 1 ekor ayam.
8. Siapkan Bumbu halus:.
9. Siapkan 5 siung bawang merah.
10. Siapkan 4 siung bawang putih.
11. Sediakan 3 buah kemiri.
12. Sediakan 1 sdm merica.
13. Siapkan 1 sdm ketumbar.
14. Siapkan garam.
15. Siapkan 1 sdm kecap manis.
16. Siapkan 1-2 sdm santan kental.
17. Sediakan gula.
18. Sediakan penyedap.
19. Siapkan Bahan kulit.
20. Siapkan 2 bh telor ayam.
21. Sediakan 150 gram tepung terigu.
22. Sediakan 2 sdm tepung kanji.
23. Sediakan secukupnya air.
24. Siapkan secukupnya kunyit bubuk.
25. Sediakan garam.

Penganan ini terkenal di seluruh Indonesia sebagai pengganjal perut sebelum memasuki tahap makan besar. Sebenarnya semar mendem memiliki penampilan yang mirip dengan kue lemper, namun dibalut dadar telur lembut. Karena tidak mudah dijumpai di lapak pedagang kue basah, Anda bisa mencoba membuat sendiri jika ingin mencicipinya. Rasanya menyerupai lemper, tapi tampilannya lebih cantik karena menggunakan telur dadar untuk membalut ketannya.

Langkah-langkah memasak Semar mendem a.k.a lemper :

1. Masak beras ketan seperti masak nasi lebihkan air santan sedikit lebih banyak dari masak nasi tambah sejumput garam,serai di geprek dan daun jeruk.. sesekali di aduk yaa...
2. Rebus ayam dengn sedikit garam dan serai.. lalu angkat dan di suir2.
3. Tumis bumbu halus bawang merah bawang putih kemiri,merica,ketumbar garam gula.. serai dan daun jeruk hingga wangi.. masukan ayam yg sudah di suir2 tambahkan 1sdm kecap manis 1-2 sdm santan kental aduk sampai agak kering.. tambah penyedap tes rasa...
4. Campur semua bahan kulit tadi.. sampai tekstur tidak terlalu cair agak kental.. dadar tipis2 di teflon.. lalu bungkus ketan dan isiannya.. selamat makan...

Semar mendem yang merupakan salah satu camilan khas Jawa ini mudah dibuat, kok. Semar mendem (bahasa Jawa: Semar mabuk) adalah sejenis lemper yang tidak dibalut dengan daun. Sebagai pembalutnya, digunakan semacam dadaran atau crepe yang terbuat dari campuran telur dan tepung terigu yang dipanaskan dengan cepat sehingga bentuknya memadat. Jajanan ini sangat sering kita temui pada acara-acara arisan, kumpul bersama teman atau acara keluarga. Nah, jika Bunda juga ingin mencoba membuat sendiri Semar mendem ini, berikut ada resep Semar Mendem Isi Abon, yang sangat mudah dibuat.