Cara Mudah mengolah Empal Asem ala resto

Kategori : Masakan khas Cirebon

Empal Asem.

Anda dapat mengolah Empal Asem dengan 18 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Empal Asem :

1. Siapkan daging sapi khas dalam.
2. Sediakan sandung lamur.
3. Siapkan sereh, geprek.
4. Sediakan daun salam.
5. Sediakan daun jeruk.
6. Siapkan Air.
7. Siapkan Gula, garam, penyedap rasa.
8. Sediakan Kecap manis.
9. Siapkan tomat, potong2.
10. Sediakan Daun kucai iris, (me:daun bawang).
11. Siapkan Bawang goreng.
12. Sediakan Bumbu Halus:.
13. Sediakan bawang merah.
14. Siapkan bawang putih.
15. Sediakan ketumbar bubuk.
16. Sediakan merica bubuk.
17. Siapkan lengkuas.
18. Sediakan kemiri sangrai.

Langkah-langkah memasak Empal Asem :

1. Rebus daging dan sandung lamur hingga mengeluarkan lemak atau kotoran.lalu buang air rebusan pertama.
2. Rebus kembali daging dan sandung lamur hingga empuk dgn api kecil.
3. Tumis bumbu halus beserta sereh, daun salam, daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan bahan tumisan ke dlm air rebusan. Aduk rata.
5. Beri garam, gula, penyedap rasa, kecap manis lalu aduk rata. Dan biarkan sampai bumbu meresap dan daging empuk.
6. Beri 3 sdm air asam,aduk2.jgn lp koreksi rasa.jika sdh pas,beri irisan daun bawang dn tomat. Aduk sebentar lalu matikan api.
7. Sajikan dgn taburan bawang goreng dan sambal.