Resep: Pindang Tulang Iga Sapi Khas Palembang sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pindang Tulang Iga Sapi Khas Palembang.

Anda dapat mengolah Pindang Tulang Iga Sapi Khas Palembang dengan 21 bumbu and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Pindang Tulang Iga Sapi Khas Palembang :

1. Siapkan 1 kg tulang iga sapi.
2. Siapkan 7 siung bawang merah.
3. Siapkan 7 siung bawang putih.
4. Sediakan 4 buah cabe merah.
5. Sediakan 4 buag cabe rawit hijau.
6. Siapkan 5 buah cabe rawit merah.
7. Sediakan 1 ruas kunyit.
8. Sediakan 1 ruas jahe.
9. Siapkan 1 ruas lengkuas.
10. Siapkan 2 buah tomat.
11. Sediakan 3 batang serai.
12. Siapkan 4 lembar daun salam.
13. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
14. Siapkan 1 ikat daun kemangi.
15. Sediakan 1 ruas daun bawang.
16. Sediakan 2 buah nanas.
17. Sediakan secukupnya Garam.
18. Sediakan secukupnya Gula pasir.
19. Sediakan secukupnya Kecap manis.
20. Sediakan secukupnya Kaldu rasa sapi.
21. Sediakan secukupnya Merica bubuk.

Langkah-langkah memasak Pindang Tulang Iga Sapi Khas Palembang :

1. Cuci bersih tulang iga.
2. Rebus / presto tulang iga selama 30-40 menit bersama 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 batang serai, setengah potongan jahe dan lengkuas yang sudah di geprek. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu dan merica bubuk secukupnya..
3. Haluskan bumbu: 4 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 4 buah cabe merah, 2 buah cabe rawit hijau, 2 buah cabe rawit merah, kunyit..
4. Iris utk di tumis: 3 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 buah cabe rawit hijau, 3 buah cabe rawit merah..
5. Setelah 30-40 menit dan daging sudah matang / empuk, panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih. Tambahkan garam sedikit kemudian tumis hingga harum..
6. Setelah tumisan bawang merah dan putih harum, tambahkan bumbu halus bersama 2 lembar daun salam, 2 batang serai, setengah potongan jahe dan lengkuas yang sudah di geprek, irisan cabe rawit hijau dan rawit merah. Tumis hingga matang..
7. Tambahlan tulang iga ke dalam tumisan bumbu, aduk tulang iga hingga bumbu merata..
8. Setelah bumbu merata kesemua tulang iga, tambahkan air kaldu dari rebusan / presto tulang iga tadi sesuai selera. Masak hingga meresap ke tulang iga..
9. Setelah meresap, tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, merica bubuk sesuai selera. Masak kembali hingga meresap antara 5-10 menit..
10. Setelah meresap tambahkan irisan dadu tomat, nanas, daun bawang, daun kemangi. Masak dan aduk serta icip rasa sesuai selera..
11. Siap di sajikan dengan nasi yang hangat..