Resep: Arsik ikan mas toba by lely lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik ikan mas toba by lely. Resep Arsik ikan mas toba by lely favorit. Makanan khas medan yang satu ini memang bukan mudah untuk didapati didaerah lainnya.kelezatannya membuat rindu untuk balik kekampung merasai keunikan masakan arsik.pada kesempatan ini sy berpeluang untuk memasaknya sendiri. Resep Makanan batak ikan mas arsik HalKit!!!

Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak. Andaliman juga menambah cita rasa getir dan aroma yg khas. Anda dapat membuat Arsik ikan mas toba by lely dengan 17 bahan and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Arsik ikan mas toba by lely :

1. Siapkan 1 Kg ikan mas toba.
2. Sediakan 5 batang serai.
3. Siapkan 1 ons bawang batak.
4. Sediakan 2 sendok makan andaliman *.
5. Sediakan 10 tangkai cabai merah *.
6. Siapkan 10 tangkai cabai rawit *.
7. Siapkan 1 ibu jari kunyit*.
8. Sediakan 10 siung bawang merah *.
9. Sediakan 5 siung bawang putih *.
10. Sediakan 1 ibu jari lengkuas *.
11. Sediakan 1 ibu jari halia/jahe *.
12. Sediakan 5 butir kemiri *.
13. Sediakan 2 batang bunga kantan/bunga kencong entah apa nama lainnya.
14. Siapkan 10 biji asam.cikala.
15. Siapkan 250 gram terung telunjuk.
16. Siapkan 5 lembar daun jeruk purut.
17. Sediakan 2 cawan santan.

Common Indonesian spices such as shallots, garlic, ginger, fresh turmeric root and. Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya.

Langkah-langkah memasak Arsik ikan mas toba by lely :

1. Cuci potong ikan mas jangan disisik cukup buangkan kotorannya saja..
2. Giling semua bahan bertanda *..
3. Potong memanjang bawang batak dgn serai diketuk2 asingkan.
4. Belah 2 bunga kantan..dan ketuk2 asam cikala.
5. Bersihkan ujung dan tangkai terung telunjuk asingkan..
6. Cuci kuali lalu susun serai sebagai alasnya tuang sebagian rempah yg sudah digiling tuang 1 cawan air panaskan..
7. Masukkan ikan mas.
8. Tabur bawang batak dan terung diatas ikan lalu tuangkan sisa bumbu masukkan daun jeruk purut..
9. Tutup kuali rebus dgn api perlahan bila air sudah mula kering tuangkan santan tambahkan perisa(garam,ajinomoto,masako) sesuai selera.
10. Biarkan sampai masak sempurna dan bumbu meresap dan siap untuk.dihidangkan..

Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum. Arsik - sajian berupa ikan mas berbumbu kuning dengan rasa asam, pedas dan pekat bumbu ini merupakan hidangan tradisional suku Batak dari Sumatera Utara. Nama arsik diambil dari cara masak ikan berbumbu andaliman ini, yaitu mangarsik - yang berarti ikan diguyur atau disiram-siram selama proses pemasakan. Salah satu daerah di Indonesia yang terkenal dengan makanan khasnya yang berbahan dasar ikan adalah Tapanuli, Sumatera Utara. Diberi nama demikian karena kuliner khas Batak ini harus menggunakan ikan mas sebagai bahan utamanya.