Resep: Selat Solo yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Solo

Selat Solo.

Anda dapat mengolah Selat Solo dengan 21 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Selat Solo :

1. Sediakan 500 gram daging has dalam, potong ala steak.
2. Siapkan 2 buah bawang bombay.
3. Sediakan 8 siung bawang putih.
4. Siapkan 2 sdm gula pasir.
5. Siapkan 1/2 sdt merica bubuk.
6. Sediakan 1/2 sdt pala bubuk (saya pakai pala utuh yang diparut).
7. Sediakan 1/2 sdt garam.
8. Siapkan 1 lajur kayu manis.
9. Sediakan 4 butir cengkeh.
10. Siapkan 50 ml Kecap manis.
11. Sediakan 500 ml kaldu sapi atau air.
12. Sediakan Bahan Pelengkap:.
13. Siapkan Telur mata sapi setengah matang.
14. Siapkan Kentang goreng.
15. Sediakan Tomat.
16. Siapkan Wortel, potong juliane besar, rebua.
17. Sediakan Buncis rebus.
18. Sediakan Jagung manis pipil rebus (optional).
19. Sediakan Daun selada.
20. Siapkan Acar ketimun.
21. Siapkan Mayonese.

Cara memasak Selat Solo :

1. Bubuhkan merica, garam dan separuh bagian kecap pada daging yang sudah dipotong, diamkan dalam kulkas kurang lebih satu jam..
2. Haluskan bawang bombay, bawang putih dan pala bubuk..
3. Panaskan wajan teflon. Lelehkan mentega, tumis bumbu halus hingga harum..
4. Masukkan potongan daging, tumis hingga daging terkaramelisasi. Beri 500 ml air. Masukkan garam, merica, gula, kayu manis dan cengkih. Aduk rata. Didihkan hingga daging empuk dan kuah menyusut..
5. Pisahkan daging dari kuah. Panaskan kembali kuah hingga sedikit mengental. Lakukan tes rasa hingga didapat rasa yang cenderung manis dengan aroma rempah (pala) yang kuat..
6. Dalam piring saji, tata daun selada (skipped), wortel, buncis, kentang dan tomat. Letakkan daging, beri kuah agak banyak. Letakkan telur mata sapi. Sajikan bersama mayonese dan acar ketimun..