Resep: 4. Mie Celor Palembang yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

4. Mie Celor Palembang.

Anda dapat membuat 4. Mie Celor Palembang dengan 25 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk 4. Mie Celor Palembang :

1. Sediakan 200 gram mie telor keriting.
2. Sediakan 250 gram udang.
3. Sediakan 20 butir bakso ikan.
4. Siapkan 50 ml Santan kental.
5. Siapkan 1,5 liter air.
6. Siapkan Minyak untuk menumis.
7. Sediakan 1 buah tomat merah potong dadu.
8. Siapkan Tauge secukupnya (blansir).
9. Sediakan 1 helai daun bawang iris halus.
10. Sediakan Bawang goreng untuk taburan.
11. Sediakan Bumbu halus.
12. Siapkan 15 siung bawang merah.
13. Siapkan 8 siung bawang putih.
14. Sediakan 10 butir kemiri sangrai.
15. Sediakan 3 buah cabe merah (saya skip).
16. Sediakan secukupnya Terasi.
17. Sediakan secukupnya Garam.
18. Siapkan secukupnya Lada halus.
19. Siapkan secukupnya Gula pasir.
20. Siapkan Bumbu lainnya.
21. Siapkan 4 lembar daun salam.
22. Siapkan 4 lembar daun jeruk.
23. Siapkan 1 batang serai digeprek.
24. Sediakan 2 ruas jari lengkuas digeprek.
25. Sediakan 1 buah Jeruk limau/jeruk kunci.

Cara memasak 4. Mie Celor Palembang :

1. Bersihkan udang dan kupas kulit serta kepalanya. Sisihkan.
2. Didihkan air lalu masukkan kulit dan kepala udang untuk membuat kaldu udang. Masak selama 15 menit dengan api kecil..
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan salam, lengkuas, daun jeruk, serai, terakhir tambahkan udang..
4. Saring kaldu udang dari ampas kulit dan kepala, masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu..
5. Tambahkan garam, lada, gula dan air jeruk limau/kunci..
6. Masukkan santan dan bakso ikan, sambil menunggu kuah mendidih kembali, rebus mie lalu tiriskan..
7. Siapkan mie di mangkok, beri tauge dan tomat diatasnya, lalu tuang kuah, bakso ikan dan udang. Beri taburan daun bawang, bawang goreng. Siap disajikan hangat..