Resep: Roti Ganjel Rel dengan Tepung Gaplek ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Roti Ganjel Rel dengan Tepung Gaplek. Roti ganjel rel atau roti gambang (Hanacaraka:ꦫꦺꦴꦠꦶꦒꦚ꧀ꦗꦼꦭ꧀ꦫꦺꦭ꧀) adalah roti khas Semarang. Meskipun termasuk makanan khas Semarang, roti ini jarang ditemui dan harus blusukan ke pasar tradisional, seperti Pasar Johar. Shutterstock Roti Gambang atau Ganjel Rel merupakan hidangan sarapan orang-orang Belanda di Indonesia yang berakulturasi dengan bahan-bahan "Ganjel yang sekarang sudah lain sama yang dulu, kalau zaman dulu itu kan dari tepung gaplek, nah sekarang sudah tidak dibuat," terang Jongkie.

Roti ganjel rel ini atau biasa disebut dengan roti gambang menjadi salah satu roti khas Indonesia Cara Pembuatan Roti Ganjel Rel : Pertama yang perlu dilakukan ialah merebus terlebih dahulu Cara Membuat : Campurkan bahan seperti gula merah, tepung roti, tepung terigutelur, , gula pasir, soda. Ada juga yang namanya roti ganjel rel yang sudah ada sejak zaman kolonial. Dulu roti tersebut terbuat dari tepung gaplek. Anda dapat mengolah Roti Ganjel Rel dengan Tepung Gaplek dengan 13 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Roti Ganjel Rel dengan Tepung Gaplek :

1. Siapkan 250 gram tepung gaplek.
2. Siapkan 200 gram tepung terigu (sy pakai segi3 biru).
3. Siapkan 70 gram gula jawa.
4. Sediakan 50 gram gula pasir.
5. Sediakan 1 butir telur.
6. Siapkan 2 batang kecil kayu manis.
7. Sediakan 1 sdt baking powder.
8. Sediakan 1 sdt soda kue.
9. Sediakan 1 sdt garam.
10. Sediakan 1 sdm susu bubuk.
11. Siapkan 5 sdm minyak goreng.
12. Siapkan 1/2 sdt ovalet (optional).
13. Sediakan 30 gram meises.

Karena peminatnya mulai berkurang, kue ganjel rel zaman sekarang dibuat menggunakan tepung terigu. Berikut liputan dari Erni Fitriyana di. Kue ganjel rel juga khas Semarang. Inibaru.id - Bila kamu berkunjung ke Semarang, jangan lupa berwisata kuliner di Kota ATLAS ini.

Langkah-langkah memasak Roti Ganjel Rel dengan Tepung Gaplek :

1. Rebus gula jawa, gula pasir, dan garam pada 200 ml air dan beri kayu manis (jika punya kayu manis bubuk, cukup tambahkan kayu manis pada adonan) lalu dinginkan.
2. Campur tepung dengan tepung gaplek, baking powder, soda kue, ovalet, telur, susu bubuk, air rebusan gula, dan minyak goreng (bisa pakai margarin tapi saya lebih suka minyak goreng untuk menghindari bau margarin yg bisa merusak aroma kayu manis).
3. Campur hingga adonan dapat diuleni (bisa tambahkan air jika kurang atau tambah tepung kembali jika terlalu lembek) lalu tutup dengan kain selama 30 menit..
4. Uleni kembali sebentar dan bagi adonan menjadi 4 bagian lalu bentuk memanjang (lonjong) dan beri topping..
5. Taburi loyang dg tepung dan letakkan adonan kemudian oven dg api sedang hingga adonan terlihat merekah serta tidak lengket bila ditusuk..
6. Angkat, potong, dan siap disajikan !.

Sesuai dengan namanya, bentuk kue ini mirip dengan bantalan rel kereta api yang persegi panjang. Warga Kota Semarang tak asing dengan roti yang selalu disajikan saat puncak pesta Dugderan atau pesta menyambut bulan Untuk mempertahankan rasa agak kenyal halnya gaplek, Aulil juga mencampur adonan terigu dengan tepung kanji. Roti ganjel rel ini bisa di bilang resep dari peninggalan penjajahan Belanda. Kalau bagi orang semarang makanan ini sudah tidak asing didengar. Selain Semarang terkenal dengan makanan khasnya yatu lumpia, ada pula wingko babat, bandeng dan sebagai pilihan lainnya roti ganjel rel.