Resep: Mie Celor yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Mie Celor.

Anda dapat mengolah Mie Celor dengan 25 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Mie Celor :

1. Sediakan 200 gr mie telur, rebus, tiriskan.
2. Sediakan Kuah.
3. Sediakan 200 gr udang, pisahkan daging dengan kulit dan kepala.
4. Sediakan 750 ml air.
5. Siapkan 1 bungkus santan instan.
6. Sediakan 2 lembar daun jeruk.
7. Sediakan 2,5 sdt garam (sesuaikan).
8. Sediakan 1/2 sdt gula (sesuaikan).
9. Sediakan 1/4 sdt lada bubuk.
10. Sediakan 1 sdt kecap asin.
11. Sediakan 1 sdt kecap ikan (optional).
12. Sediakan 1 sdm tepung terigu/ 1 sdt tepung maizena (larutkan).
13. Sediakan Bumbu halus.
14. Sediakan 3 siung bawang putih.
15. Siapkan 2 siung bawang merah.
16. Siapkan 3 butir kemiri.
17. Siapkan 3 buah cabai merah (saya 1 tapi besar).
18. Siapkan Bahan Pelengkap.
19. Sediakan 1 batang daun bawang, iris 1 cm.
20. Siapkan 2 butir telur rebus, iris sesuai selera.
21. Sediakan 1 sdm bawang goreng.
22. Siapkan 1 buah jeruk nipis, iris sesuai selera.
23. Siapkan 2 genggam tauge, rendam air panas.
24. Siapkan Sesuai selera cabai rawit / sambal rawit.
25. Siapkan Sesuai selera emping (saya skip).

Langkah-langkah memasak Mie Celor :

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
2. Rebus kepala dan kulit hingga mendidih kemudian saring..
3. Rebus kembali kaldu, tambahkan bumbu tumis dan santan. Aduk hingga mendidih..
4. Bumbui (gula, garam, lada bubuk, kecap asin, dan kecap ikan) kemudian cek rasa lalu tambahkan udang, aduk hingga udang matang..
5. Terakhir tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental..
6. Tata mie, udang, tauge, siram kuah, taburi daun bawang dan bawang goreng..