Cara membuat Mie Celor Khas Palembang yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Mie Celor Khas Palembang.

Anda dapat memasak Mie Celor Khas Palembang dengan 23 bumbu and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Mie Celor Khas Palembang :

1. Sediakan Udang(saya khbisan cma prnh smpet nyimpen kepalanya buat kaldu).
2. Siapkan Mie kuning basah.
3. Sediakan Tauge di siram air panas matang(rebus sbntr).
4. Siapkan 2 liter Air matang kurleb.
5. Siapkan Telur rebus 3 butir(sesuaikan porsi).
6. Sediakan Garam,lada bubuk, royco secukupnya(saya 1 sdt).
7. Sediakan 2 sdt gula pasir.
8. Siapkan Kecap asin secukupnya(saya pke shoyu).
9. Siapkan 1 buah air jeruk nipis/lemon.
10. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
11. Sediakan 1 sdm koya bubuk(tmbhan saya homemade koya).
12. Sediakan 3 buah santan kara segitiga.
13. Sediakan 3 sdm tepung maizena larutkan dgn dikit air.
14. Sediakan Daun bawang seledri.
15. Siapkan Bawang goreng merah dan putih(tmbhan pelengkap).
16. Siapkan Jeruk limo utk sentuhan akhir 😅.
17. Sediakan Bahan halus dan tumis.
18. Siapkan 7 siung bawang merah.
19. Siapkan 4 siung bawang putih.
20. Sediakan 5 buah kemiri sangrai.
21. Sediakan 3 cabe merah keriting(saya 2 cabe merah besar).
22. Siapkan 1 sdm udang ebi kering.
23. Siapkan Minyak utk menumis.

Langkah-langkah memasak Mie Celor Khas Palembang :

1. Udang utuh yg sudah dicuci bersih, rebus dgn 2 liter air beri dikit garam, rebus sampai udang matang buang kepalanya. Sisihkan jg air kaldu dr udangnya.(saya skip udang pas ada stok kepalanya aja jadi bikin air kaldunya pke kepala udangnya aja 😁).
2. Bahan halus di blender smua smpai halus ya. Lalu tumis dgn daun jeruk,masak smpai harum..
3. Air kaldu di panaskan kembali,lalu masukan bumbu tumisan aduk rata, lalu masukan santan kara.aduk rata.
4. Sambil masukan garam, lada, royco, gula pasir, kecap asin(shoyu), koya bubuk perasan jeruk lemon. Aduk rata sambil koreksi rasa.
5. Lalu masukam larutan maizena, aduk rata tes rasa lagi, masak sampai mulai agak mengental.matikan kompor..
6. Siapkan di piring saji,mie, tauge, telur rebus, udang rebus yg sudah di buang kepalanya (saya skip habis) daun bawang, bawang goreng,tmbhin bubuk koya lgi sesuai selera, dan air nipis..
7. Siram dgn kuah mie celornya..yummi.....
8. Utk sambel boleh pke rawit hijau yg di haluskan. Plus tmbahin emping ya..
9. Siap sajikan..
10. Selamat mencoba 😊🙏.