Resep: Soto Ayam Kediri ala Branggahan Kediri istimewa

Kategori : Masakan khas Kediri

Soto Ayam Kediri ala Branggahan Kediri.

Anda dapat mengolah Soto Ayam Kediri ala Branggahan Kediri dengan 26 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soto Ayam Kediri ala Branggahan Kediri :

1. Sediakan 1/2 kg ayam (bisa bagian dada/paha).
2. Sediakan 2 lembar daun jeruk.
3. Sediakan 2 lembar daun salam.
4. Sediakan 1 ruas laos, geprek.
5. Sediakan 1 batang serai, geprek.
6. Sediakan 125 ml santan (agak kental).
7. Siapkan 1 sdm gula merah.
8. Sediakan Daun bawang.
9. Siapkan Garam, kaldu ayam.
10. Siapkan Bumbu halus :.
11. Siapkan 4 siung bawang putih.
12. Siapkan 6 siung bawang merah.
13. Siapkan 3 butir kemiri.
14. Sediakan 1 ruas kencur.
15. Sediakan 1/2 sdt jinten.
16. Sediakan 1 sdm ketumbar.
17. Siapkan 1 sdt merica.
18. Sediakan 1 ruas kunyit.
19. Siapkan 1 ruas jahe.
20. Sediakan Bahan pelengkap:.
21. Siapkan Kecambah mentah.
22. Siapkan Irisan Daun seledri.
23. Sediakan Bawang goreng.
24. Siapkan Cabe rawit rebus.
25. Siapkan Jeruk nipis.
26. Sediakan Kecap manis.

Cara memasak Soto Ayam Kediri ala Branggahan Kediri :

1. Cuci aayam, kemudian rebus ayam dg daun salam. Rebus sampai setengah empuk.
2. Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu dan masukan gula merah, laos, serei, daun jeruk dan salam hingga wangi dan matang.
3. Setelah bumbu harum masukkan bumbu kedalam rebusan ayam, dan beri daun bawang.
4. Masak kuah soto beri garam, kaldu ayam secukupnya. Masak hingga mendidih. (Jika kurang manis dri gula merah bisa ditambah gula pasir).
5. Setelah mendidih, masukkan santan kemudian masak hingga mendidih, koreksi rasa matikan api..
6. Ambil ayam kemudian goreng, dan suwir2 untuk penyajian.