Resep: Arsik Ikan Mas yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik Ikan Mas. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Anda dapat memasak Arsik Ikan Mas dengan 21 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Arsik Ikan Mas :

1. Siapkan 2 ekor ikan mas.
2. Sediakan 500 gr kacang panjang; potong 2.
3. Siapkan 75 gr andaliman; keprek.
4. Sediakan 1 ikat bawang batak; keprek bagian putihnya.
5. Sediakan 1 buah kincong; belah dua.
6. Sediakan 2 jempol lengkuas; keprek.
7. Sediakan 5 batang serai; keprek.
8. Sediakan 5 lembar daun jeruk; pilih yg muda.
9. Siapkan 8 buah asam cikala; keprek.
10. Siapkan 1 buah tomat; belah 4.
11. Siapkan 1 liter santan.
12. Sediakan 🐟 Bumbu Halus :.
13. Sediakan 20 buah cabai rawit merah.
14. Siapkan 10 buah cabai merah.
15. Siapkan 5 buah kemiri.
16. Sediakan 10 siung bawang putih.
17. Sediakan 15 siung bawang merah.
18. Sediakan 1 ruas jahe.
19. Sediakan 1 ruas kunyit.
20. Sediakan 1 ruas lengkuas.
21. Siapkan 1 batang serai; ambil putihnya saja.

Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum.

Cara memasak Arsik Ikan Mas :

1. Siapkan bumbu halus, lalu haluskan..
2. Cuci bersih ikan, potong sesuai selera.
3. Siapkan wajan yg cukup besar, tata bawang batak + kacang panjang di wajan. Lalu masukkan juga kincong, andaliman, tomat, daun jeruk, dan juga asam cikala, serai, lengkuas yang sudah dikeprek..
4. Lalu timpa ikan di atasnya, tuangkan bumbu halus dan juga 3 gelas air. Masak hingga airnya menyusut..
5. Jika airnya sudah menyusut, tuang santan. Bubuhkan secubit gula dan garam secukupnya..
6. Masak kembali dengan api sedang. Masaknya boleh sampe kering juga bisa berkuah yaaa..
7. Kalo saya emang lebih seneng sedikit berkuah. Biar bisa diseruput kuahnya sllrruuppp 😋.
8. Note : sewaktu memasak arsik ini gausah diaduk aduk yaa, supaya ikannya tetep utuh/ga hancur. Kalo abis dimasukkan santan, cukup diaduk pinggir-pinggirnya saja 😉.

Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Ikan mas arsik dibuat dengan cara yang sudah disebutkan di atas.