Cara mengolah Mie Celor istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Mie Celor.

Mie Celor Anda dapat membuat Mie Celor dengan 20 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Mie Celor :

  1. Sediakan 500 gr mie basah.
  2. Sediakan 5 ekor udang segar.
  3. Siapkan 1 butir telur.
  4. Sediakan 65 ml santan kental (Me : 1bks Kara kecil).
  5. Sediakan 1 lembar daun jeruk purut.
  6. Siapkan Bumbu yang dihaluskan.
  7. Siapkan 3 siung bawang merah.
  8. Sediakan 3 siung bawang putih.
  9. Siapkan 1 sdm udang ebi.
  10. Sediakan 4 buah cabe merah.
  11. Sediakan 2 buah kemiri.
  12. Siapkan 1 siung bawang putih, geprek.
  13. Sediakan 2 sdm tepung terigu.
  14. Sediakan Pelengkap sajian.
  15. Sediakan Telur rebus.
  16. Siapkan Tauge, rendam di air hangat sebentar.
  17. Sediakan Irisan daun bawang.
  18. Siapkan Irisan daun seledri.
  19. Sediakan Emping atau kerupuk.
  20. Siapkan Sambal rawit, kalau kurang pedas.

Langkah-langkah memasak Mie Celor :

  1. Cuci bersih udang, dan blender atau uleg bahan2 yang dihaluskan. Kepala dan kulit udang boleh tetap dipakai, atau mau dibuang. Sebenarnya mau semakin enak, kepala dan kulitnya dibiarkan saja. Tapi, disini saya ga pake kepala dan kulit, karena pas masak pertama kena protes orang di rumah kenapa ga dibuang aja 😅.
  2. Tuangkan sedikit minyak, lalu tumis sebentar bawang putih yang sudah di geprek sampai wangi. Setelah itu masukkan udang, tumis sampai udang berubah warna. Masukkan 2 gelas air masak kedalamnya. Biarkan mendidih di api sedang..
  3. Tumis bumbu yang sudah di haluskan, sampai wangi. Lalu masukkan ke dalam air kaldu udang tadi. Masukkan santan tunggu sampai mendidih dan kecilkan api, aduk jangan sampai santan pecah..
  4. Digelas kecil, pecahkan 1 butir telur lalu beri sedikit air dan kocok lepas. Masukkan perlahan kedalam kuah tadi, aduk terus sampai nampak gumpalan2 putih telur halus2 di dalam kuah. Beri garam, gula, kaldu bubuk sesuai selera..
  5. Larutkan 2 sendok makan terigu kedalam setengah gelas air, lalu masukkan kedalam kuah tadi. Aduk sampai mengental. Matikan api..
  6. Tata di mangkok : mie basah, tauge, irisan daun seledri, irisan daun bawang, telur, dan emping. Lalu siram dengan kuah tadi, beserta 1 ekor udang ya..

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :