Resep: Gehu pedas mantap ala resto

Kategori : Masakan khas Bandung

Gehu pedas mantap. Rasanya si Tahu Pedas ini banyak penggemarnya, saya salah satunya. Legitnya isian tahu pedas ditambah kulit tahu yang digoreng renyah, wah siapa yang tak ketagihan. Gehu pedas adalah gorengan tahu yang berisi sayuran tumis dengan rasa pedas.

Gehu pedas berbeda dengan gehu yang memiliki cita rasa gurih. Gehu pedas dibuat dengan menggunakan potongan cabe rawit yang dicampur pada bahan isi secara langsung. Resep gehu pedas, gorengan tahu isi ini sangat enak dan pedas merupakan jajajan favorit khas. Anda dapat membuat Gehu pedas mantap dengan 9 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Gehu pedas mantap :

1. Sediakan 4 buah tahu goreng bentuk segitiga.
2. Siapkan 100 gr tepung terigu.
3. Siapkan secukupnya Air.
4. Siapkan secukupnya Minyak.
5. Siapkan Bahan isian tahu.
6. Siapkan 50 gr tauge.
7. Siapkan 3 buah cabe rawit setan.
8. Sediakan secukupnya Garam.
9. Sediakan secukupnya Royco.

Gehu adalah tahu isi pedas atau biasa juga disebut jeletot karena saking pedasnya sampai membuat melotot. Gehu sendiri singkatan toge tahu, dan sesuai namanya isinya pun toge. Masyarakat Bandung paling bangga dengan resep Gehu Pedas khasnya. Soalnya, tahu isi dengan rasa pedas jeletot ini sudah diakui kelezatannya oleh setiap orang.

Langkah-langkah memasak Gehu pedas mantap :

1. Iris salah satu sisi tahu untuk tempat memasukkan isian.
2. Iris tipis atau tumbuk cabe rawit setan.
3. Keruk tahu bagian dalam, kemudian campur dengan tauge.
4. Tumis campuran tauge dan tahu tersebut, tambahkan garam, royco, dan irisan/tumbukan cabe rawit setan. Masak hingga tauge agak layu.
5. Masukkan bahan isian ke dalam tahu.
6. Campur tepung terigu dengan air, tambahkan garam dan royco. Aduk rata, buat adonan agak kental.
7. Masukkan tahu yang telah diisi ke dalam adonan tepung, lumuri hingga seluruh tahu terbalut tepung.
8. Goreng tahu hingga berwarna kuning kecoklatan, kemudian angkat dan sajikan.

Gehu (singkatan dari toge tahu) adalah camilan khas Sunda yang terbuat dari tahu yang diisi dengan tauge dan kadang dicampur racikan bumbu pedas kemudian digoreng dengan pelapis yang terbuat dari adonan tepung terigu, tepung beras dan tepung kanji. Untuk rasa tahunya luar biasa mantap dan pedas buat pecinta "tahu berontak", dan dijamin memuaskan karena ukurannya besar. Walau pedas tetap saja tahu ludes di lahap, dengan bibir bengkak dan merah serta lidah yang mati rasa, saya akui tahu isi super pedas ini Hehehe, mantap dah. Gehu pedas adalah Jajanan asal kota Lembang dikenal juga dengan nama tahu isi. Jajanan asal kota Lembang ini banyak dijajakan di pinggir jalan.